節氣飲食
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春末夏初，是龍眼開花的季節，過往總任其「隱形」於感官之外。透過台南東山古老的炒糖工藝，將鮮花與砂糖交融，不僅復刻出明朝流傳至今的清甜，更是一場感官開墾的儀式。當花香在熱氣中由「隱形」轉為「顯影」，大腦的感知頻率隨之開啟。原來，那份樸實的芳美從未遠離，只是在等待一場與意識連結的覺醒。
當桑葚轉黑熟成，甜與酸交織成春日的滋味。《詩經》以桑葚喻情，警戒「耽溺」之失，而今人於日常中重新體會，發現問題不在甜，而在過度。將桑葚入食、轉化風味，正如安放情感，使之不致失控。於是，從詩到味，從古到今，我們學會在豐美之中保有分寸，讓生命既有滋味，也有清明。
從李商隱的「紅燭賞殘花」到日本「花見」的縱酒狂歡，櫻花樹下流淌著大唐文化的醉意遺風。本文跨越國界藩籬，探討櫻花從喜馬拉雅山到大和民族的精神轉向，「物哀」美學與唐詩中惜花情懷的共鳴。當美超越了原產地的爭議，便化作舌尖上的季節感——透過手作，我們將轉瞬即逝的春光細細醃漬，銘刻成生活裡永不散場的花宴。
跟隨節氣變化調整飲食，不僅有益健康，更能學習深厚的風土知識。本期城市專欄，邀請提倡「節氣飲食」的厚食聚落，跟大家分享盛夏時分如何與自然共存，吃在地、食當令。
