綠蘆筍
含有「綠蘆筍」共 7 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
現在又進入蘆筍的季節，有常見的綠蘆筍，白蘆筍，更有紫蘆筍．前幾天，手邊剛好有綠蘆筍與豆包，想著，該如何料理好？看過網路相關食譜，我自行改版製作：先以油將綠蘆筍煎出蘆筍香氣，再以豆包包捲蘆筍，將豆包捲放入鍋中慢煎煎至上色．如此可享用到的豆包內嫩口感，綠蘆筍的香氣，搭上豆包外皮的焦香味，美味喔！請試試！
上週末，我在樂葵法式鐵板燒（Le Gout）度過了一場精緻的味蕾饗宴。樂葵將法式料理的細膩與鐵板燒的臨場感完美結合，每一道料理皆展現出主廚對於食材與烹飪的極致講究。
花漾潘朵拉・春日初綻
這道料理彷彿春天綻放的花朵，細膩的擺盤讓人食指大動，展現了樂葵對於法式料理美學的講究。
5/5樂葵法式鐵板燒
2009年秋天清晨親訪在八掌溪種蘆筍的黃老先生，了解蘆筍的採收實況，原來綠蘆筍與白蘆筍都是相同的蘆筍，差別只在於採收時間與管理方式的不同。為了採收可口的白蘆筍，農家必須趕在天未亮前進行採收，因為白蘆筍一旦照到陽光就會變成綠蘆筍。晨光中的新鮮蘆筍洋溢著飽滿的生機與豐沛能量，我們用它來作蘆筍大餐。
現在是蘆筍的盛產季節（４－５月）～你吃蘆筍了嗎？如何保存蘆筍的新鮮度？以紙巾沾水包裹蘆筍尾端，直立於冰箱門內冷藏．蘆筍較常見的有－－綠蘆筍＋白蘆筍＋紫蘆筍．剛買回新鮮時，首先，當然是清炒！先品嘗當季新鮮美味～～
看著眼前綠泱泱的一片蘆筍苗，一路走來的每一天、每一刻分外踏實。
種出自己與小孩安心吃的蘆筍，堅持自然農法栽種，不灑農藥、不施化肥外，更學習與自然萬物共生，一起分享乾淨大地的滋養。
FB: https://reurl.cc/a1jyzQ
IG:https://reurl.cc/V8vdlR
— —
現在所說的蘆筍，是一種學名叫做石刁柏（Asparagus officinalis）的嫩莖，原產於歐洲地中海沿岸。屬百合科，天門冬屬，多年生宿根植物。因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開如松柏針葉，故稱石刁柏。晚到20世紀初年才傳入中國，一直以來把它跟真正蘆筍的本尊混為一談。
材料：
1. 嫰蓮藕2節、紅蘿蔔8片(皆切薄片)
2. 百合1大球
3. 日本山藥10cm，白果20粒
調味：鹽1小匙、糖少許、太白粉2小匙
作法：
1. 綠蘆筍1把(約粗10支 or 細20支)切4 cm段，川燙過冷水，留川燙水
2. 依材料所需火候，加1.之水炒熟，入蘆筍拌炒幾下，調味勾芡起鍋
