現在又進入蘆筍的季節，有常見的綠蘆筍，白蘆筍，更有紫蘆筍．
前幾天，手邊剛好有綠蘆筍與豆包，想著，該如何料理好？突然想起，好像可以包捲起來耶！於是查了網路看該如何料理，網路發達的時代，想做什麼料理，都有食譜可以查詢．
大概看了一下，使用豆包包捲食材的料理不少，我先以蘆筍來看．做法有先將綠蘆筍燙熟後包捲，也有以新鮮的綠蘆筍包捲．考量後，若以新鮮綠蘆筍包，我怕蘆筍沒煎熟，若要先燙熟蘆筍要多用一個鍋子．我為了偷懶，不想多洗一個鍋子，於是改良成這個作法，提供大家參考．
成品享用
先油煎綠蘆筍，可以先把蘆筍的香氣煎香，包裹蘆筍的豆包再煎出豆包的豆香味，如此品嘗出蘆筍香與豆包香．尤其是剛煎好立即享用，可以吃出豆包的內嫩與綠蘆筍的油香，加上豆包外皮的微焦香味，美味喔！😋
操作方法
首先，綠蘆筍洗淨，尾端去皮後，切成豆包寬度左右的小段．
鍋中先以油來煎熟綠蘆筍．
先關火，再依豆包個數將綠蘆筍分成幾個小堆．
將每片收折的豆包放在砧板上打開成長條形，於上撒些胡椒鹽．
將一小堆的綠蘆筍放置於長形豆包的尾端．
由豆包面積較小的尾端將綠蘆筍包捲起來，盡可能捲緊一些．
豆包捲好的開口處，朝下放置好．將豆包捲一一放入剛才油煎綠蘆筍的煎鍋中排好，中小火慢煎豆包捲．
若是剛才的油有剩餘，就不須再加油直接煎．這是健康清爽的方式．
若希望豆包外皮脆硬一點，則可多加些油去煎．
轉動豆包捲的位置，讓整捲豆包捲都可以煎至上色後，即可起鍋享用．
也可放些彩椒同鍋一起煎，增添擺盤色彩．
可當小菜或前菜來享用
也可淋上少許醬汁享用
豆包香菜捲
做法相似，撒上胡椒鹽後，在豆包鋪上香菜地毯，再捲緊起來．
兩者一起煎：蘆筍捲＋香菜捲
上方３捲為香菜捲，下方４捲為蘆筍捲，搭配青椒紅椒一起享用，色彩變得豐富！😋
簡單又美味，請試試！
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本文相片為自行以手機拍攝
