蒲瓜
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今日份的清爽是蒲瓜料理，一顆蒲瓜有夠大顆，好像是到盛產的季節，所以長得特別好，簡單的料理方式是清炒，先把蒲瓜切細，太大塊的話會不容易熟透，加油去翻炒再加一些水悶煮至透明，鹽巴調味後即可上桌，常見的是加蝦米、蒜頭一起炒，素食的話可以炒香菇、雞蛋、薑絲等來改變風味。
這家店在這裡經營10多年了,算是這附近居民喜愛的豬腳便當店,去年春節過後暫停營業重新裝潢,去年3月中重新開張時我有特地去用餐過。
今天本來要帶老媽去另一家「好客食堂」用餐,因為網路評價還不錯,且著重健康菜較清淡,聽說獅子頭蠻好吃的,想說挺適合老媽牙口;結果一到店裡才知不能內用,只能外帶便當,
蒲瓜因為沒有拿去煮湯，是直接下鍋炒，不小心切太大塊，結果悶煮好久才全部熟透。先稍微炒過然後加一些水去悶，等待蒲瓜從白色變透明後調味，即可起鍋。算是一道適合夏天的清爽料理，只是原本以為是冬瓜準備拿來煮湯，發現不是冬瓜後就覺得用清炒比較合適。
夏天吃粥真不錯，夏季就是要吃瓜類
今天分享蒲瓜料理
清粥中加入蒲瓜和番茄烹調，有著蒲瓜清甜的味道，與番茄的酸味，夏天吃這真好🤤。
