你知道光看清酒標籤有80%的機率可以判斷是你要的酒嗎？
大多數我們去購買清酒的時候，會有專業的銷售人員為你介紹每支酒款的味道、故事、特色等等內容。但是若今天沒有一位專員為你介紹時，該怎麼判斷這瓶酒是否是你要的呢？
雖然這方面的資訊透過網路可以搜尋到許多文章，但我想標籤這個部分可以延伸到其他很多分支來說明，例如：酒米、特定名稱、日本酒度、酸度、胺基酸、釀造手法等等。所以我認為先了解標籤之後，在去補足其他關於清酒的更多訊息。待了解更多之後，在回頭看看標籤，或許又能夠了解一些關於這瓶酒的消息了。
回歸正題，清酒標籤上有規定，明確的規定必須要記載的事項如下，我以醉園的逢釀來做說明。
- 商品名稱：逢釀
- 特定名稱：純米吟釀(原酒) 特別把原酒框起來是因為個人覺得這個應該歸類在釀造手法。
- 清酒或日本酒標示：清酒
- 製造年月日：2019.03
- 精米步合：59%
- 原材料表示：米、米こうじ(米麴)
- 酒精濃度：18%
- 容量：180ml
- 製造商：EH酒造株式会社
- 注意事項：お酒は20歳になってから。...
- 氣泡性有無：沒有標記
- 任意記載事項：原料米品種(ひとごこち100%中文應該叫做人心地)、あいがも(合鴨農法)、兩隻鴨子的圖像(因為這隻酒的酒米是用合鴨農法的方式栽種，所以因此畫了鴨子在上面)
以上是一般可以在標籤上最基本最基本看見的內容。
辛口、甘口，又是什麼意思呢？
大多數都會覺得辛口就是辣，甘口就是甜，只對了一半。
辛口是指不甜，比較像是DRY的意思，對，就是那個Asahi啤酒的super dry的那個dry的意思。
所以不是辣啦，不要被日語漢字的呼弄過去了。
甘口確實是甜的意思，但個人認為，那種甜不是真的很甜的那種，微微的甜，大概是這樣。
清酒的標籤，大致上就是這樣子了，但因為清酒漸漸興盛，所以日本似乎有意新增一些標籤標示的內容，例如：適飲溫度、搭餐的建議。讓購買的人可以更清楚的了解如何讓這款酒喝起來更好喝的方式。
個人認為，酒搭餐、餐搭酒都是很重要的，之後也會提到關於餐與酒的建議搭配方式。但，下一篇我們來說說關於清酒釀造手法的專有名詞吧。
