澳式早午餐是澳洲的一大特色，許多咖啡廳不只注重味道，在擺盤跟造型上也是十分用心。
前幾天自從朋友從香港回來之後，我們久違的一起吃了早午餐。這次是到位於雪梨Surry Hills的一間咖啡廳【Bills】用餐。這次我們是為了這家的招牌Ricotta Hotcake過來的。鬆餅蠻有厚度的，吃起來也很鬆軟，上面還有配上自製奶油跟蜂蜜。
後來我們又點了茉香燻鮭魚（Jasmine tea smoked salmon）。這道冷盤是用茉莉綠茶燻過的鮭魚，配上葡萄柚跟自製醬放酥脆的酸麵包（sourdough toast）上。
【Bills】在雪梨有三家分店，一號咖啡店在1993年雪梨Darlinghurst開張。之後還紅到在日本開四家分店，應該蠻多人有聽過這家鬆餅，但起源是在澳洲喔！
位於Surry Hills的分店有大大的落地窗，讓陽光能照滿整個店，跟朋友聊天非常舒適。除了食物，我也很喜歡澳洲咖啡廳的氣氛，配著陽光特別悠閒。
那天去的時候剛好遇到有變性女王（Drag Queen）在宣傳三月的Mardi Gras。她身材真的很好，我們那天剛好坐在靠窗的位子，可以看到他們在窗外的拍攝，所以我那天跟朋友聊天時，真的很難把眼睛專注在朋友臉上，眼睛一直忍不住飄到外面盯著她看（裙子還是紗裙）。真的很美呢！
店家資訊：Bills （Surry Hills店）
- 地址：359 Crown St, Surry Hills NSW 2010
- 營業時間：星期一到五，7:00am~10:00pm ，星期六日，7:30am～10:00pm
- 官網：https://www.bills.com.au/surry-hills
