平安時代848年夏天，仁明天皇受到神靈托夢，6月16日在神前供奉16枚餅，祈願無病消災，並改元「嘉祥」如同字面象徵吉利，直至明治時期都是宮廷重要的儀式，這天被和菓子協會訂為「和菓子之日」。
和菓子一詞的出現，明治時期為區分西洋的菓子，店家自古收藏許多和菓子設計圖，因為古時砂糖價格昂貴，製作廢棄消耗成本，先請客人過目決定後再製作，而進貢給天皇家的菓子是極大榮耀，稱為「上菓子」。
今天6月16日是「和菓子之日」，職人依循七十二候變化更改樣式，當季花朵含苞待放時，就已在製作綻放的和菓子，到底為什麼要提早季節一步呢？其中緣由有著京都獨特的浪漫纖細，明白盛期到來時，這些挖空心思的人為作品都會敗下陣，「贏不了貨真價實之物」的謙遜。
深諳力所能及，對自然之美備感眷戀，說起和服腰帶上，要是只有單一花卉的圖樣，使用方式也是相似的，除了只能在當季、直到花謝的短暫奢華，聽過一位和服先生的見解：「櫻花盛開時就別繫櫻花腰帶了，搶風頭又煞景。」
當然也有說法是櫻花圖樣在日本意義非凡，一年都可以使用，這點沒有絕對正確，但我還是喜歡那位先生的見解：「野暮ったいわ（很俗很土）」至今溫婉腔調的嘲弄深深響在耳旁。
說起和菓子便想起這些，烘托四季更迭而不喧賓奪主，成就出風雅內斂的美學。
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