阿嬤的排骨米糕，是我冬日的記憶。她總說這是祛寒的好料。也總會為此，一大早就開工，備著大半鍋的排骨。就只為了暖家人們的身子，而她總笑著我的「衫薄身體」，要多吃多補。我也吃吃補補了好多個年頭。
排骨米糕僅有簡單的食材，單純的烹飪手法，樸實無華的味道，卻讓人深深著迷。也迷戀至今。
一想起阿嬤的米糕，口中不自覺有了暖意。好似這份熟悉，至今還殘留於口中。
薑氣絲絲扣入糯米，裹上排骨的氣息，微微染上米酒香，裡頭透著麻油香，飽吸肉汁暗藏其中。五層的風味，豐富著每一粒糯米，驚喜著味蕾。糯米彼此黏和而聚，卻又粒粒分明，軟糯的口感黏綿著底蘊，在口腔中合成纏綿的暖意。
合成記憶中的冬日風味。
