寫於2006-09-11
你是否常餐餐都留有剩菜剩飯呢？剩菜剩飯只能單純加熱或料理成蛋炒飯呢？稍微改點做法花點時間把它們炒一炒，就是香噴噴的奶油焗烤什錦飯囉。PS：奶製品和豆製品是我補充蛋白質和鈣的來源，所以我的料理有很多食材是豆乾豆腐乳酪牛奶等。
材料：奶油、蛋、剩菜、剩飯、番茄醬、乳酪絲
作法：
1.奶油下鍋用小火給予溶化。
2.打蛋入鍋並炒開。
3.加入剩菜和剩飯與蛋拌炒均勻，然後邊炒邊加入番茄醬。
4.飯炒好後裝入烤盤，將乳酪絲平舖在炒飯上。
5.入烤箱(設定：200度，8~15分鐘，時間依烤箱大小調整，以乳酪絲表面微焦為準)。
提醒說明：
1.喜歡吃鹹一點的人，番茄醬可以加多一點，或者另行加鹽巴。
2.剩菜剩飯也可以用新鮮菌菇蔬菜替換，我個人是常用冷凍蔬菜、杏鮑菇、鴻喜菇、豆乾等，菌菇豆乾記得要切成小塊或碎丁。
3.吃全素的人，奶油可以用橄欖油或植物奶油取代，還有巿面上有賣全素的乳酪起士，可以留意購買。
