孔子說『三十而立』，剛巧記憶高峰也在30歲，之後便一步步衰退....尤其當我們開始容易忘記最近發生的事情、思緒容易中斷、忘詞、忘記約會與特殊日子、甚至開始無法下決定、估算複雜工作所需要的時間與步驟、處理複雜財務問題、失去計畫組織能力。雖然親友會包容我們，但大腦可能有初老之輕度認知障礙囉！

流行病學研究發現，三分之一大腦初老患者，在五年之內將罹患失智症。不過幸運的是大腦的腦神經元是可以通過飲食、運動、社交、認知活動等保護大腦的行爲，延緩退化速度，甚至重生神經元，產生具有功能性的新連結1，以下分享三大預防腦初老的飲食重點，讓您思緒敏捷，保持最佳工作學習力！

1.以植物性食材為基調

每天蔬菜、水果、全穀、堅果、植物性油脂來源不可少，尤其綠葉蔬菜、莓果類、橄欖油與堅果，可以提供有豐富的葉酸、 B群、抗氧化營養素、維生素C、單元與多元不飽和脂肪酸等護腦營養素，延緩認知衰退速度2！

2.優質蛋白質來源要多元

記憶的鞏固與蛋白質合成過程有關，此外選擇富含omega-3脂肪酸的海洋小型魚類，像是鯖魚、秋刀魚、鮭魚，不只可以保護腦神經細胞、抗氧化，甚至可以餵養腸道益生菌，支持大腦記憶功能 ; 富含卵磷脂的蛋黃與牛奶，可以產生乙醯膽鹼讓思考更敏捷 ; 富含精氨酸的黃豆、魚類、肉類不只促進乙醯膽鹼合成量，也可以合成一氧化氮增強記憶學習力3！

＊肉類攝取請注意飽和脂肪酸的含量，研究發現食用過多，像是油炸料理，將會影響腸道好菌生長，進一步誘使大腦發炎，削弱記憶力！

3.從年輕時養成適量飲用咖啡、茶飲習慣

觀察性研究發現24歲至65歲開始飲用咖啡與茶，追蹤28年，可以有效降低認知衰退，學者推論可能與咖啡因及多酚類的抗氧化、抗發炎以及神經保護作用有關，但請謹記這個保護力不會因為喝得越多就越好。

Written by:

營養師的孕嬰生活（雅虹營養師）

資料來源：

1.失智診療手冊。106年2月;財團法人台灣失智協會。

2.Lancet Neurol. 2018 Nov;17(11):1006-1015.

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