突然在相簿中找到幾張饅頭的照片，想起這是以前玩烘焙的成果。真的好久沒做饅頭了！算一算兩年了！讓這些照片重見天日，算是一個記錄。
在製作這些東西之前，我的習慣是找幾本相關的書籍研究，選出自己覺得最想做的項目，買好材料，然後開始實驗。第一張照片是包了芝麻、乳酪、堅果的雜糧饅頭。從外皮的顏色看來，我用了一些全麥麵粉，或者還加了黑糖。
這些是純黑糖饅頭。被我蒸得歪七扭八的。
饅頭是用蒸鍋在瓦斯爐上蒸，方法與麵包在烤箱烤是不同的，格外需要注意火候與時間。若以健康的角度想，用蒸的食物應該會比烤的食物來得好，至少溫度比較低。
要讓黑糖饅頭的外觀亮亮的，我記得在黑糖的處理上有些注意事項。
這批則是黑芝麻饅頭。
************************************
順帶一提，最近讀了幾本談飲食的書籍，總覺得常吃麵粉製品不是很好(尤其很難確定粉類製品是否安全)。書中建議改用全穀類或五穀雜糧當成主食才好。
所以，早餐我會盡量喝黃豆或黑豆加水果黑芝麻打成的漿（請見早餐喝什麼），如果會餓，再加少許全麥麵包或饅頭或麥片。更好的做法是，用蒸地瓜或烤地瓜來補足澱粉類。總之，就是儘可能吃原始食物，增加膳食纖維，減少過度的加工。我雖然愛吃麵包蛋糕餅乾，但為了健康，還是要適可而止。
至於日常的甜品，我會煮一鍋放在冰箱。有以下幾種更替:白木耳蓮子紅棗湯、黑木耳枸杞漿、綠豆湯、薏仁湯、紅豆湯、（或是綠豆加薏仁、紅豆加薏仁、綠豆加洋薏仁/或稱小薏仁、綠豆加地瓜湯...請自行變化）。這些既是天然的食物，又可養顏美容，也可取代高熱量的蛋糕餅乾等甜食，我跟家人都蠻能接受的。若要減肥的話，記得少加糖。若要加糖，也減少使用白糖，改用黑糖或二砂。
聽說英國有一項研究，調查出母親最怕收到的母親節禮物是減肥藥！！！我看了忍不住笑了。所以，我想我還是打消購買製麵包機的念頭好了。
