人生充滿甜酸苦辣，相信絕大部份人都會喜歡甜蜜時光，甜蜜愉快事情能夠刺激我們體內催產，產生多巴胺讓大腦有愉快感覺。相反，苦味往往給人們不是味兒和危險的訊號，我們會規避痛苦，提高警覺。苦味比甜味重要，在大自然界中，越美麗的東西往往包含着越多毒素，因為它們需要美麗外表吸引着獵物光顧。
苦味讓人有不安和不愉快感覺，讓人避之則吉，這反而是人們來自大自然的保護機制，例如變壞了的食物會產生一些苦味感覺，讓人吃不下去，這就是防止人們將細菌吃進肚子的機制。不少有毒氣體讓人有刺鼻不舒服感覺。2016年5月，香港中文大學一位教授許金山利用無色無味的一氧化碳注放在一個瑜伽球內，並放置在車中。結果，他太太和女兒在車內吸入過量一氧化碳而死亡。其後警方發現，許金山行兇動機主要涉及金錢糾紛及婚外情，他利用自己作為麻醉學系教授的專業知識，利用一氧化碳無色無味特點，讓太太和女兒在行車期間意識不到吸入大量致命氣體，最終失去寶貴生命。從這件恐怖倫理案中，我們知道味道對人們來說是十分重要的保護機制，我們遇到一些奇怪氣味會避之則吉，遠離危險。相反，如果失去味覺，就如失去痛覺一樣，不知危險存在，可能會有嚴重後果。
除了遠離危險功用外，苦味有助推動我們進步。中國人有句說話：「苦盡甘來」，經歷痛苦能夠讓我們變得更強大，每次遇到苦難讓我們思考人生，如何能夠做得更好，除著一次又一次的學習，我們能夠做到的事將會更多。相反，如果我們人生風調雨順，沒有遇上什麼逆境，我們就會變得耽於逸樂，真正災難來到時便會招架不了。日本是一個充滿天然災難的國家，整個國家建構在環太平洋地震帶，火山爆發、地震和海嘯一直伴隨這個國家成長，亦因如此，當地人早已投放大量資源研究應對相關災害，天然災害雖然不斷發生，日本依然變得強大。近年，日本著名的富士山被重新定性為活火山，也就是說隨時有爆發風險，政府隨即設立相關委員會制定策略，當富士山爆發時能夠作出最快應對反應。大家可要知道，富士山上一次爆發是300多年前的1776年，這一代人基本上不會預期這個沉睡火山會再次爆發，但因為日本人持續飽受天然災害威脅，他們警戒心沒有一刻疏懶，他們緊密觀察着這座名山動態，及早提防。相反，對於某些國家，他們平時甚少遇到天然災害，發生時他們便招架不了，造成巨大的傷亡。
如果能夠選擇，沒有人會希望人生充滿苦難，正如我們不會主動吃一些充滿苦味東西。但人長大了，我們會明白人生大部份事情都是自己控制不了的，我們會轉變思維，接受痛苦，從痛苦中學習，讓自己進步。大家發現很少小朋友會喜歡吃苦瓜，苦瓜苦味讓小朋友避之則吉。但不少大人，尤其是年紀比較大的老人，反而會越來越喜歡吃苦瓜，認為苦瓜能夠有助他們身體健康，有排毒功能。當然，帶有苦味的苦瓜對於人體有利只是大自然食物中的冰山一角，大部份含有苦味的東西依然是對人體有害的，大家可不要誤解筆者意思，看見苦味的東西都放在口中，當作修練，筆者可不會為此負上責任。
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