傳統市場選購心法
1.明確的說出你要多少錢的東西,不要相信老闆推薦的重量
2.颱風天不要在傳統市場買菜,會被割韭菜
3.東西雖然便宜但首先要注意攤販的衛生
食譜範例
豆腐漢堡排,豆腐蒸蛋,滷肉飯
板豆腐-30元
絞肉-100元
總計130元,三天份的晚餐,全程電鍋烹煮
食材處理
板豆腐-切一小部份蒸蛋用,其餘捏碎壓出水分
絞肉-分兩份,一份加入醬油,香油(多汁的關鍵),米酒,胡椒粉,另一份加入米酒,鹽備用
豆腐漢堡排-擠出水分的板豆腐混合加入香油的絞肉,這時在加入鹽調味攪拌,拍打塑型成圓形,中間壓一個洞,放入電鍋蒸煮30分鐘
豆腐蒸蛋-豆腐切碎加入約三顆蛋的蛋液中,水加少許就好因為豆腐本身就會出水,調味後蒸煮20分鐘
滷肉飯-備用的絞肉放入鍋中,加入醬油和糖,如果有八角或五香粉會更香,家裡的剩餘食材也能一併放入,電鍋蒸煮30分鐘就完成了
