做烘焙真的常常有好多蛋白，除了上次跟大家分享的杏仁瓦片，還可以做貓舌餅乾哦～脆脆的口感超級涮嘴，我特別喜歡帶點奶香味的貓舌餅，單吃就無敵好吃！重點是貓舌餅乾製作時間超短，攪一攪就OK～
一口貓舌餅乾
一口貓舌餅乾食譜
以下份量約可做40塊一口大小的貓舌餅乾無鹽奶油40g
砂糖30g
蛋白35g
低筋麵粉 41g
奶粉 5g
一口貓舌餅乾作法
1. 將提前退冰的奶油用刮刀攪拌至柔軟有光澤
2. 倒入砂糖至奶油中，用刮刀拌勻
3. 將蛋白先打散，分三次加入，並以打蛋器攪拌均勻
4. 加入過篩粉類，用刮刀拌勻，就完成麵糊囉！
5. 擠花袋裝入圓形擠花嘴，填入麵糊，在烤盤上擠一條一條的麵糊
以170度烘烤10分鐘（中間掉頭）；再用150度烘烤3-5分鐘就完成了
＊貼心小提醒：此款餅乾易受潮，可以烘烤上色後用150度再烤一下，更能延續脆度哦！
另外日本北海道知名的白色戀人餅乾其實就是貓舌餅乾的一種延伸，將貓舌餅乾做成方形，再搭配甜甜的白巧克力夾心，是吃得到幸福的味道！
