一如既往的我在料理台上倒出了麵粉
還沒準備好要做什麼
鹽巴、水、油、雞蛋、牛奶、奶油、鮮奶油、五香粉⋯⋯等等
應有盡有，只要我願意，我可以做出任何東西
一如既往家人走進了我的空間
被揚起的麵粉
在櫃子上、在地上⋯⋯
突然這些麵粉變成令人惱怒的東西
難以清洗，沒人會喜歡
至少此刻再打掃的我是這麼想著
甩了頭，回到了料理台上
我再次看到了無限的可能
將麵粉分開了兩堆
經過剛剛的鬧劇，並努力把家長趕離後
久違的韭菜盒子跟青蔥餅成為犒賞自己的獎章
兩堆麵粉在加入鹽巴後，分別加入了冷、熱水製成死麵及燙麵
揉成團，分別鬆弛30分鐘
光滑漂亮的死麵麵糰訴說著美妙的口感
散發麵香的燙麵麵糰也輕輕地勾引著我
計時器悅耳響起
我將兩個麵糰揉在一起
/
不
我從來不戴手套
運起全身的重量，溫柔但略有巧勁的揉製
均勻的分布可以同時獲取兩個麵糰的特性
死麵的嚼頭引人入勝，但往往無法桿成大片
燙麵鬆散的結構提供了完美的解答
我再次鬆弛麵糰30分鐘
答案就快出來了
/
我拿起刮刀
將麵糰分成兩分，一大一小
大份的同時分成幾個小麵糰
擀開，擀薄
在幾個小麵糰中包入剛剛炒香炒熟的韭菜雞蛋冬粉餡
擀開，擀薄
撒鹽、五香粉、蔥花、些許的白胡椒
輕柔，扎實地捲起
從平面；搓成長條狀；盤成蝸牛殼的形狀
把所有的東西輕柔的擀扁
/
這是最後了
拿起平底鍋開中火
在每個麵類上刷上薄薄的豬油
烙他個王八蛋
將兩面烙至金黃
出鍋
/
吃著傑作
回想起剛剛的一些意外
再看看手上的青蔥餅
會心一笑
搖搖頭
還是泡杯咖啡繼續享受吧
2023.05.22
