來到松本，許多人第一個想到的美食就是信州蕎麥麵，但你知道嗎？除了蕎麥麵，還有一樣不能錯過的松本在地料理——山賊燒！
如果想品嚐這道外酥內嫩、豪邁大份量的經典美食，就一定要造訪「松本からあげセンター」（松本炸雞中心）。這間位於松本站旁的人氣炸雞專門店，不僅讓人一嚐就愛上，更是松本人心中「大口吃炸雞」的首選。這篇就帶你開箱松本必吃的山賊燒，感受滿滿肉汁與爽快感的魅力！
看到這個分量，實在很難不滿足吧。
松本炸雞中心｜店家介紹
「松本からあげセンター」是來自長野縣的在地連鎖品牌，主打「唐揚げ（炸雞）」與「山賊燒」等信州（長野）當地的鄉土料理。該店採用信州福味雞，這種雞的飼料中添加了天然植物成分與乳酸，讓肉質比一般雞更有彈性、更少腥味，吃起來甜味明顯、油脂較少但保有多汁口感。店家就在車站旁的MIDORI松本4樓。
都來到這，當然就要吃山賊燒啦。
等待食物上桌時，發現桌上擺滿了各式調味料，看來待會都能派上用場。
有炸雞醬、檸檬、七味粉、美乃滋。
這張圖稍微介紹了松本炸雞中心的特色，包括平日午餐飯能升級大碗，生菜、小菜、熱茶免費，小朋友免費招待飲料等。
松本炸雞中心｜山賊燒
接著山賊燒就上桌啦。對台灣人來說，應該會有種像雞排飯的感覺。在上高地一日遊完整攻略：交通、景點、美食推薦，輕鬆玩遍河童橋、明神池、田代池、大正池 的上高地食堂中有吃過，「山賊燒（さんぞくやき）」，雖然名字裡有「燒」字，但其實是一道油炸料理。據說「山賊燒」的由來，是因為外觀看起來像「山賊搶來的大塊肉」般豪邁，並且充滿鄉野風情。它是用雞腿肉醃漬大蒜、醬油、薑等調味料後，裹上薄薄的粉直接油炸而成，特色是外皮酥脆、內裡多汁，充滿蒜香與醬香，每一口都能吃到肉的鮮嫩與調味的濃郁。
旁邊還有小菜、白飯還味噌湯。
另外這個醃漬的豆芽菜，可以免費續。
吃炸的有時候就需要酸酸的解膩。
接著就要來嘗試吃法多變的山賊燒啦。搭配一般炸物常見的日式沾醬，呈現的是微酸的開胃口感。
美乃滋應該也是人氣招牌。加上美乃滋後，讓鹹香的山賊燒多了一層奶香與滑順感，吃起來更圓潤、不會太鹹。
檸檬汁也是很受歡迎的吃法。擠一點在肉上，可以中和炸雞的油脂，增加清爽感，也讓肉的甜味更明顯。
撒上王牌七味粉後，原本的蒜香醬汁增添了香料層次，香氣十足但不會太辣，更加提味。
我最愛的則是沾上芥末的版本，微嗆的口感跟雞肉意外合拍，不小心就一口一口吃下肚。
用餐小心得
看似很像雞排飯的山賊燒，藉由醃的醬汁和外面的調料，讓整個口感更升級。不過份量真的很大，要有吃得很飽的心理準備。無論是想嘗鮮還是當作一餐大快朵頤的選擇，松本炸雞中心的山賊燒對愛吃肉的朋友，都值得一試！
旅遊資訊
松本炸雞中心（松本からあげセンター）
營業時間：11：00～20：00
費用：山賊燒定食1190元
建議停留時間：45分
交通方式：JR松本站東口，不用出站體，直接前往midori百貨4樓即抵達
