烘焙興頭仍處於波峰 🌊 這兩週也是大烤特烤～
剛出爐時外表香脆、內裡濕潤軟糯，冰涼之後比較扎實，燕麥的Q彈口感會更明顯唷。
● 原味
材料：
- 香蕉（我用蜜蕉）：約130g，另外留半根切片裝飾用。選擇表皮開始有黑點的成熟香蕉會更香甜～
- 燕麥：50g。
- 牛奶（也可以用豆漿或各種植物奶代替）：80g。
- 蛋兩顆：約100g。
- 蜂蜜（糖、楓糖或煉乳）：約40g。
- 少許核桃增添口感。
步驟：
- 燕麥片浸泡牛奶備用（先讓它吸水）
- 香蕉壓成泥，和蛋液、蜂蜜攪拌均勻，再加入麥片和牛奶喇一喇。
- 烤箱預熱180度十分鐘。
- 烤模鋪上烘焙紙，將餡料倒入，下火烤20分鐘。
- 在蛋糕體上方排上裝飾用香蕉片，上下火同時烤15分鐘。
- 可以拿一根筷子戳戳看熟了沒，如果還有點黏黏的，就再多烤一下下。
放涼後切片。
● 柚香朱古力
濃醇可可+柚子皮的清香，中間裹挾著烤後融化的濕潤巧克力。
材料：
- 基底食材基本相同，另添加10g生可可粉（隨乾粉增加，奶量也適當增多）。
- 將鮮奶改成義美可可乳清（加等量水/牛奶攪勻）。
- 內餡：柚子皮糖、100%巧克力、核桃。
- 裝飾：敲碎的帶皮杏仁和糖霜可可豆。
❗️因為柚皮絲跟乳清本身已經帶有甜味，蜂蜜減少至15g（我自己喜歡濃苦可可啦，愛吃甜的人也可以不減量，放多一點更香）
作法：
- 備料步驟如原味。
- 倒入一半餡料後，鋪上巧克力等等碎料，再倒另一半燕麥糊。
- 最上方放杏仁可可屑，直接烤20+15分（轉上火時要在一旁留意，避免過焦）
- 完成！✨️✨️
