#從踏進門口那刻起，整頓餐期的氛圍，已經被定調。
用餐結束後，走到櫃台準備結帳，站著等待至少五分鐘，過程中有同仁經過，但只是「經過」，既無眼神交流，也無一句關心，彷彿在說：「這不歸我管。」直到主管注意到我們，才慢條斯理收拾完一桌餐盤，才來到櫃台，面無表情地完成結帳。
等待結帳時，又有一組六人的家庭客進門。我們八個人就擠在櫃台前，看著彼此「等待」。等結完帳後，主管才對新客人開口：「有訂位嗎？」熟悉的劇本再次上演。
餐廳的官網上寫著：「希望客人在品味美食時，不僅僅是享受味蕾的愉悅，更能與他人共享美好的時刻。」這句話很 #動人，但實際卻很想 #動怒。(畢竟慶生就算了)
顧客能否感受到理念，關鍵不在用字遣詞寫得多漂亮，而在主管能否帶頭落實。當主管的臉色比沙拉還冷，當現場的流程比等待還長，再美的文字，也只是標語。
給總部的三個提醒:
#總部要要求主管以身作則、帶頭示範
收斂的提醒
一間餐廳能爆滿，代表料理本身有魅力。但能不能讓顧客再訪，靠的不只是味覺，而是體驗的總和。顧客期待的不只是美食，而是「#被在乎」的時刻。
