天冷吃薑
吃薑在天冷時特別有用，是因為它能驅寒暖身、促進血液循環，幫助身體對抗低溫帶來的寒氣。吃薑的好處包括促進消化、抗發炎、增強免疫、緩解噁心。薑可以刺激唾液和胃液分泌，幫助消化、增進食慾，對脾胃虛弱的人較有幫助。
手腳冰冷體質吃薑能有效改善，薑的溫熱性質促進血液循環並驅散體內寒氣。薑具有辛辣性與溫熱性，被認為能散寒解表、暖胃、促進血液循環，適合在天氣轉涼時幫助身體發熱與增強抵抗力。
老薑的辣度比生薑強，老薑經過長時間生長後，薑辣素轉化為更辛辣的薑烯酚。
老薑比嫩薑更有效提升體溫和促進血液循環，主要機制來自薑烯酚和薑辣素，這些化合物能刺激血管擴張並產生熱感。薑烯酚能放鬆血管周圍肌肉，增加血流量，改善末梢循環，讓手腳冰冷的人能更感覺到暖和；同時降低膽固醇，防止血栓形成，刺激腸胃黏膜產生熱效應，促進新陳代謝和發汗，核心體溫上升。老薑和嫩薑的營養成分主要在活性化合物、纖維和水分含量上，老薑更適合長期暖身用途。嫩薑水分高，維生素A、E較豐富，適合生食解膩；老薑水分低，礦物質濃縮，適合儲存用於煮湯。
味覺基因差異也讓部分人天生排斥苦辣味。
有些人天生不愛吃、不敢吃薑可能與大腦味覺感知和基因變異有關係，讓他們對薑辣素產生強烈排斥感。TAS2R38基因變異影響苦味和辛辣受體敏感度，某些人天生將薑辣素感知為過強苦辣，大腦邊緣系統和杏仁核對刺激性氣味過敏，進而形成條件反射。
薑屬溫性食物，在中醫理論下並非所有人都適合大量或長期食用；燥熱、陰虛火旺、濕熱體質的人以及小孩需要慎用或避免大量攝取。建議搭配中和性食材（陳皮、菊花、甘草），並觀察身體反應，出現口乾、喉嚨痛、便秘加重情形時停止使用。
