在番茄盛產的時候，特別適合做這道番茄燉雞肉，是一道非常適合當便當菜的料理，不須額外加番茄醬，全原型食材，就能做出鮮甜好吃的基底，不論是搭配米飯或義大利麵都很適合！
難易度｜★★☆
預計耗時｜20分鐘
食材｜
牛番茄 3顆雞肉 300克
洋蔥 100克
蒜頭 5瓣
雞肉醃料｜
鹽 少許
白胡椒粉 少許
米酒 少許
調味料｜
鹽 1大匙
黑胡椒 少許
義大利香料 少許
食譜作法
事前準備｜
- 雞肉切適口大小，加入調味料稍加按摩，放置冷藏醃製至少十分鐘。
- 蒜頭切末，洋蔥、番茄切丁。
作法｜
- 熱油，雞肉煎至兩面金黃，取出。
- 爆香蒜頭，加入洋蔥、番茄，炒軟。
- 加入步驟一的雞肉，蓋鍋蓋悶煮10分鐘。
Tip. 番茄會出水，不須額外加水。 - 開鍋蓋，繼續以小火收汁入味，並加入鹽、黑胡椒、義大利香料稍加調味即可享用！
煮個義大利麵、加點時蔬也很搭，同個紅醬基底，但主食不同，就覺得是截然不同的料理了！
