作者大坊勝次，譯者賴明珠
「因為本質上，只要有一點差別待遇就會瓦解，所以很難。不過對我來說唯有這樣做，才能看得清楚。說白一點，就是不親切、不說話、什麼都不做。這樣的話，重要的是咖啡的味道，是寂靜，是氣氛。如果是這樣，我想我做得到。」
前兩天，在來回台北的火車上看完這本書，途中撕下白紙夾了好多頁當註記，那是種很寂靜的滿足，閱讀的過程中，我覺得彷彿就是大坊珈琲店的老闆在我耳邊，像說故事那樣，講述他38年來開店的過程的與當時即將歇業的心得。
從1975年開店，直到2013年大樓改建，決定關店。每天早晨花5個小時手轉烘豆機、看著豆子從青色轉變成油亮的褐色、使用法蘭絨濾泡手沖一滴一滴萃取咖啡，無論新客舊客、藍領白領、老人或年輕人，他一視同仁，那就是安靜、謹慎地對待眼前這杯即將成形的咖啡，因為「喝一杯咖啡，大家都一樣，這裡是平等的世界，沒有標籤，只有品嘗時的味覺」。
「大家如果都能重視坦率的感受，就能互相尊重。」
店主大坊勝次說，大坊咖啡店的基本方針，就是堅守這件事。
對等，就是花在製作每一杯咖啡的時間一模一樣的慢，那也是美味咖啡的保證，店主提到等久的客人有的會開始打瞌睡，但當他啜了一口咖啡，一瞬間眼神變得不同，再回到無表情的狀態默默喝著，但就是那個瞬間，就算沒說話，也能彼此感受到心意相通，透過咖啡，就像村上春樹希望如果我們的語言是威士忌，我想大坊咖啡店的店主已經將語言化為咖啡了吧！
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書封的相片我非常喜歡，幽暗的咖啡館，老闆一人穿著白色襯衫黑色圍裙，一手拿著水壺，正在萃取咖啡，看著看著會有種老闆真的在書上泡咖啡的感覺。
那畫面重疊到，去年我隻身一人去北海道獨旅，其中一個行程是富良野的「森之時計咖啡館」，陽光明媚、綠色婆娑的森林裡，有一間木屋咖啡館，安靜的氛圍、輕柔的音樂、窗外的葉影，店員也是穿著白色襯衫黑色圍裙，慢慢的製作屬於我的那杯咖啡，我在旅遊筆記本裡寫道：「在吧台區坐下後，時間慢得不可思議，咖啡師專心做好一件事情的樣子，慢慢地、仔細地，沖泡一杯專屬客人的咖啡，看得讓我入迷。」
喝了咖啡後，更感受到很難用言語形容的幸福，那是種真實活著的感覺，我覺得我找回了我原本的時間。
還記得當時，眼神瞄到隔壁看來也是一人的日本女子，她謹慎地一口一口喝著，嘴角漾著微笑，不管我跟她之間有多大的身分距離，超越國籍、職業、年齡，現在此刻，不管我們從哪裡來，有緣分坐在隔壁，啜飲這一杯濃淡恰到好處的咖啡，我們只有滿滿的幸福。
