對於鬆軟如雲朵般的舒芙蕾鬆餅毫無招架之力，只要網路上出現舒芙蕾鬆餅的介紹或照片，一定會被我收進待吃名單內，Flipper's先出現在東京名單，之後又列入台北名單，就是一種沒吃到會不甘心的收藏方式。
Flipper's插旗台北誠品南西店後，幾乎每天大排長龍，即使是平日，店門口也是滿滿的等候人潮，其實，Flipper's不用真得在門口排隊，只要在門口掃QR code，登入姓氏、手機號碼及用餐人數，取得訂位成功的候位號碼後，就可以去附近閒晃，待收到簡訊通知後，再速速於十分鐘內趕回來報到即可。
Flipper's位於誠品南西店的三樓，總之在三樓繞一圈就一定會找到（沒有方向感的我就是每次都要繞一大圈)，門口鵝黃色的等候沙發非常顯眼，半開放式廚房的玻璃窗，可以看到舒芙蕾製作過程，等候的時候可以藉此消磨時間。
或許是疫情的關係，平日約下午2點多，竟然不用排隊就可以進場，還能坐在靠窗的位置，店內也是空位很多，另一側靠窗的座位幾乎沒有人。
Flipper's整個就是走大明亮路線，不僅以自然採光營造舒適透亮的用餐環境，白色與鵝黃的企業色搭配，更顯清新寬敞，因應櫻花季(雖然已近尾聲)，大長桌也應景地佈置著人造的櫻花盆栽。
Flipper's除了舒芙蕾鬆餅之外，也有供應鹹食，但我的目標沒有別的，就是Flipper's的舒芙蕾鬆餅，目光全聚焦在鬆餅那一頁，連飲料menu都沒瞧個仔細，原來舒芙蕾鬆餅也能搭配德式香腸、太陽蛋之類的，如同早午餐，但我就是覺得怪，舒芙蕾鬆餅就是要吃甜的。
沒有意外地點了原味的奇蹟的舒芙蕾鬆餅，另外再加點焦糖堅果，原本是想加點綜合水果，但擔心水果品質不是很好，猶豫再三後選擇了焦糖堅果。
因為是點原味的舒芙蕾鬆餅，所以沒有虛華上相的外表，但size比我想像中的還大，一個直徑約有10公分，因而份量比預期中還多，所幸，舒芙蕾鬆餅就是軟綿如雲朵般，幾乎是入口即化，嗜甜如我並未造成太大困擾，反而相當滿足。
Flipper's舒芙蕾鬆餅的內部結構有點像古早味蛋糕，看似蓬鬆紮實，卻是鬆軟到入口即化，用叉子輕輕一壓便能感受到舒芙蕾的輕盈綿密，比棉花還要柔嫰的觸感。
原本對於正中央那一大坨鮮奶油感到很負擔，然而香滑綿密且帶點微甜的鮮奶油，非常能突顯舒芙蕾的蛋香氣，甚至能掩蓋舒芙蕾一點點微微的生味，反而是舒芙蕾不可或缺的重要配角。
加點的焦糖堅果也相當令人滿意，裹著焦糖的堅果香脆可口，單吃就相當好吃，不會過於甜膩，搭配鬆軟的舒芙蕾變換一下口感，形成有趣的組合，稱職地發揮提升美味的配料角色。
Flipper's舒芙蕾鬆餅現點現做，大約要等個20-30分鐘，所以即使排到位置，進場坐好好，也是要再等等才能享用到奇蹟的舒芙蕾鬆餅。
原發佈於2022年痞客邦。
