20260131+0201+0202
相關連結：50%Spelt羽衣甘藍野酵麵包同量水粉比，50%全麥輔助吸附水分，增一倍的油脂，相較於「肉桂野酵捲」，手揉感受稍不濕黏。也不仿洗衣板上的搓衣模式，以拉疊90度轉向雙手反覆揉整麵團。後續如同「肉桂野酵捲」。
最後整形，靈機一觸，打開冰箱取出剩餘的巧達乳酪，趁鮮，也清空庫存，全部鋪於麵團，三折包覆由上而下捲起，擺入琺瑯模後靜置一會，冷藏隔夜慢慢發酵。
翌日取出復溫，等待約2小時20分鐘，見不著明顯成長痕跡，仍舊依按壓麵團，輔以經驗判斷，入爐烘烤。
回溯昨日整好麵團，挑定了深型M琺瑯盒的當時，心裏的期待是相比以往做的吐司多出110克麵粉揉入配方中的「50%全麥羽衣巧達野酵吐司」這款麵包，能夠長的更蓬鬆高挺。
原以為這次刻意為之的行徑會如心所願，卻然而，如目所視的適得其反。全因自己為達目的不僅有欠思量，方法更是失當，釀成了這件揠苗助長，家人食驗濕軟實在的麵包組織時，自我解嘲的糊塗作為。
同女兒分享仔細思忖與分析得出以上結論後，似探口風的語氣詢問她自己盤算的下一步。
她，懂。那一顆急欲想找出答案的心。
沒錯，再做一次是要走的下一步。
味道很好，我喜歡，來自女兒的食驗心得；很好吃，是兒子的。
Nothing perfect, but it’s nice.
