Braai！
一詞來自南非荷蘭語（Afrikaans），就是「烤肉」(英文發音pronounced "bry")
是南非社交的核心，代表著社會凝聚力、熱情的款待和文化遺產
也是家家戶戶必備的戶外社交活動，特色是Braai全部只使用柴火！
所以比起跟木炭烤出來的食物，增加了木頭的香氣～
（比較：台灣的五金行會賣的木炭，在南非是到加油站買砍好的柴火）
每個家庭不管你是什麼身分地位、什麼收入，真的都要有一個 Braai
而且風格跟set up也都不同！ 太屌了！
先給大家導覽第一個家庭的
「戶外花園自製Braai」
這家有兩個火爐ＸＤ
（一個不夠還搞兩個，所以你說每家有火爐的比例，是不是跟台灣機車持有率差不多）
Homemade Fire pit 自製火盆
我超愛這個土地火盆，可以把襪子脫了，把腳底板放在溪邊撿來的石頭上大烤一番
沒錯！他們自己到溪邊挑選想要的石頭，把它們載回家！
選定地點先往下挖需要的深度，平鋪好磚頭後，周圍圍上水泥跟石頭，就變成你看到的：
下雨天自動清潔－氣氛滿點－可以烤腳底板－可以坐在地上圍一圈－絕對安全－可以一直盯著看到世紀末的自製土地火盆
訂製或自製的烤爐
通常南非人不像台灣烤肉，邊烤邊吃
他們一律先喝酒、大講幹話兩三小時（這個．．應該跟全世界一樣）
大肆的烤木柴後，而且火越大他們越興奮
如果作為一個男性不懂得掌握火，或者弄個小火就會被嘲笑，也被禁止碰火ＸＤ
（記得剛認識工程大哥時，我可是站在火爐邊好長一段時間，終於贏得信任可以去碰火）
＂前置作業＂準備得差不多後，才會開始烤肉．．．．
搞笑的來了～
他們會把全部的食材烤完後，再一起吃哈哈哈哈哈
所以很多食材放進嘴裡食都已經涼掉了．．．
直到現在我還是不知道這什麼神操作
反正通常那時候我酒已經差不多喝飽了 就算了
南非人愛吃肉 一定要有南非香腸 Boerewors
左邊 由上到下：
１ 超市買來的coleslaw，高麗菜涼拌沙拉，用美乃滋做主要調味（以前在澳洲第一次吃覺得這什麼鳥吃不懂，現在還是）
２ 自製義大利麵沙拉，就是冷義大利麵
３ 自製馬鈴薯沙拉，有加培根，馬鈴薯煮得很軟醬料很入味好吃，一定肥！
右邊 由上到下：
１ 南非傳統碳烤起司三明治 Braaibroodjies
２ 南非烤牛排，南非人最驕傲的南非牛
３ 烤雞腿＋培根夾櫻桃（超市神操作）
４ 南非農夫香腸 Boerewors （牛肉混和豬肉/羊肉、香菜籽、丁香、肉荳蔻及黑胡椒等香料製成，有時候還有鴕鳥香腸）
培根夾櫻桃 49.27南非貨幣蘭特（rand)
接下來第二個家庭的：
「戶外城市訂製煙囪 Braai」
餐前酒起司盤（老外就是豆子直接打開也沒洗）
先來點起司盤跟 Biltong（比爾通）
Biltong！南非的傳統風乾醃肉！
補充網路資料：
起源17世紀，荷蘭殖民者將香腸的製作工藝帶到了南非，並演化成為 Biltong 的製法。通常選用牛肉、鴕鳥肉或野味跳羚或捻角羚，以醋、鹽、胡椒和胡荽籽醃製後自然風乾，具高蛋白、低糖特色。它與美式牛肉乾（Jerky）不同，Biltong不經過高溫煙燻，且風乾後保留較多水分，口感更為鮮嫩多汁，類似火腿。
我蠻愛吃得因為風味真的很香，不像台灣肉乾很甜，但就是無敵卡牙，那些肉的脂肪都會咬不爛，要嘛像他們一樣直接吞下去，不然就像我一樣用牙齒跟他拚，之後再一直用牙線
自製煙囪火爐
這個家庭的火爐也是自己改造的
一側的設計有考慮到家裡的三隻貓，所以有階梯方便貓咪到屋頂散步
另一側就是可以放食材或啤酒等等
優點就是：上面有長長的煙囪，讓煙可以不往人臉衝
缺點就是：這種三面包覆住，爐台又下陷，不與窗口同高低的設計不實用
從照片上你可以看到一個身高超過一百八的人還要把手臂舉起來烤肉
之後要清潔炭灰也是不方便
不過他們戶外空間有小泳池、大張能容納７人的L型沙發，就補足了這個煙囪火爐的弱勢
哈哈哈哈哈哈哈
「戶外花園派對煙囪 Braai」
房子後面有大草皮跟 Braai空間
這個空間超棒！ 周圍種了很多不同種類的樹跟花類，所以聚集了好多鳥類與昆蟲
烤肉時還可以賞鳥～
因為南非烤肉文化及普遍，所以下午就烤肉大聲說話大聲放音樂也都不會擔心影響到鄰居
黑批拉～
而且南非沒什麼蚊子，真的烤得很盡興
有煙囪的設計
我一直相信最好培養感情的方式，就是一起玩遊戲
這個過程內大家會自然地展現出自己真實的樣貌，也是最容易讓彼此純真的心交換的時候
這種＂有機＂的交流比一些對話來的有意義多了．．
大部分的社交對話中講來講去就是 自己的成就 跟 自己對事件的想法
大部分的人 根本沒有想要聽你那深處細膩的感受 或者 因為在乎別人的想法而變的彆扭
我清楚知道這是很普遍的狀況
因為
他們也害怕把＂心＂打開
所以更珍惜
遇到那些可以＂懂得＂的人
火爐與出口平行設計 讚！好清潔！方便烤肉
炭烤牛排
烤得太難吃會沒面子喔哈哈
三人分簡單吃
南非牛肉真的蠻好吃的～謝謝阿牛
火爐的一生：我是家庭守護神
火爐的一生見證了許多緊緊相連的親情與友情
像房子一樣默默地守護這戶人家的每一個訪客
三人簡單吃
一定是吃不完的，所以隔天早午餐吃烤肉三明治ＸＤ
南非烤肉常見食材
就算每周必烤肉 南非人還是享受圍在火爐旁邊看火
一人烤肉三人幫忙
所以說這是最好的 Team Building 嘛～
big feast 朋友與家人的盛宴
這天朋友家人一起吃個大餐
炭烤牛排、南非烤起司麵包 Braaibroodjies、南非香腸 boerewors、烤雞肉串、超市買的甜菜根沙拉（好吃）
「室內不怕下雨有煙囪超哇～的 Braai」
來到文章最後一個 style
根本是電影裡的西部牛仔場景吧
您看到的木柴只是外層，裡面還有一層
左下角可以看到包裝木柴的袋子
旁邊接了瓦斯桶用瓦斯來起火 小作弊喔
這位雞蛋農場主知道我第一次來南非
準備了全餐給我吃ㄟ
各式各樣的當地啤酒、開胃洋芋片、烤肉主菜、經典南非甜點 Malva Pudding 杏桃果醬布丁蛋糕
南非啤酒
也是南非啤酒
農場主自己都不喝啤酒還給我們準備好多
只是想跟我們相聚～享受友情的時光
隨隨便便就是二三十年的友誼
農場裡怎麼不能沒有貓～
我目前到過的農場都有養貓
你們知道為什麼嗎？顆顆
喵喵陪烤
他叫 Noisy 吵吵
我們在烤肉喝酒時，吵吵一直在門口叫咩－－－－
肚子餓了要喝奶
吵吵力量超大，狂暴喝奶
晚餐
一盤烤馬鈴薯跟紅蘿蔔
一盤烤香腸、豬排、羊排、雞肉串的大雜鍋
在南非兩個禮拜幾乎天天吃烤肉
吃到想念麵條
但或許也是這樣的 Braai 烤肉文化
讓南非人發展出熱情、直接、開朗的民族性格
讓我給 Braai 烤肉文化 五顆星好評
