2026-04-13發表於閱讀意見
《樓上的熟食店：飲食、閱讀、關於飲食的閱讀，與閱讀時的飲食》真的讓我理解身為書評人的精神價值，不是炫耀自己書袋有多滿，而是能精準摘出靈魂感到快樂時的那些瞬間：作家們火光四射的創意金句。沒有幽默機智無法抵禦的文字魔法，能讓人捧腹大笑又畫滿重點。原來書評人的魅力不是讓你覺得他高人一等，而是讓你全心信任他，而迫不及待翻開他所說的那些作品。「當你在炫耀自己對食物毫不在乎時，你實際上是在炫耀自己人格上的某種缺陷。」
賈納愛吃，但不是因為成長在優渥的富足家庭，而是和一般人一樣在不講究的普通家庭長大。雖沒有山珍海味，但這些小時熟悉的食物都充滿家鄉細節，例如冰箱冷凍庫超多的鹿肉，源自父系輩的打獵習慣；媽媽常用的調理包、調味品反映美國速食文化潮流等等。他從自己家族傳統飲食開始追憶屬於家人生活習慣的起源，也發現許多家庭透過料理來暗示對家人的支持、關心與打氣，例如華人的飲食傳統，桌上的菜就像母親每天寫的信，傳遞說不出口的愛。
評論家西摩．克里姆（Seymour Krim）提出「樓上的熟食店」來形容記憶，而這本書就是賈納的熟食店，他從童年回憶的家庭餐桌，再到長大後成家的餐桌，大把揉捏自己的生命經驗，佐上百位作家筆下相似或相斥經驗，用幽默感調味衝突，從一天的早晨開始，端出早餐、午餐、採買購物、小憩的下午、小酌、晚餐各篇章（如果他是台灣人，一定再加上宵夜）。
賈納的引經據典很有幽默感，很個人意見，很大眾，很多垃圾食物，很多脂肪和肥油，很暢快。像是他與作家們在熱炒店喧騰歡笑裡產出的五四三，偶爾吐槽菁英主義的飲食觀點，但無傷大雅，沒有激化某些嚴肅議題，卻點出一些常見觀點，例如咖啡，就不能不提到星巴克，就不能不提到菁英對星巴克的批評，就不能不再提到一些一針見血的反批評；但如果在荒郊野外看到星巴克還是會感謝上天。這樣的幽默感，比起一堆菁英論述更貼近生活般寫實。
雖然他的飲食很平民，但身為評論家的他也會受邀高級餐會。當他描述一場堪稱人生巔峰的午餐餐會，真的是描述逗趣，首先他拿到一張像是電影片尾字幕技術人員名單（一樣冗長）的菜單，剛開始上菜時，他還能對每一道菜想方法設描述傳神，直到第十四道菜（整個餐會共有五十道菜）上桌，他發出哀號，恍惚懷疑人生：
「我覺得自己就像畫家威廉．透納，為了體驗暴風雪，把自己綁在船桅上。我開始沉思『被美無情奪走性命』這件事。」
經歷了六個多小時的精緻料理餐會，分子料理的酷炫花俏，卻不敵午夜一個隨處可見的起司漢堡，來得滿足。
隨著時間的推移，歲月的更迭也讓童年走到中年後半，篇章也從晚餐來到人生最後一餐的描述。對於生命最後一餐的願望，有的荒唐有的蒼涼，他卻只想嘗最熟悉的美味滋味，低調平淡的步入終點。如果他有幸步入晚年的話，他說。
賈納的評論不會以冒犯他人當作樂趣，有時反而多以自嘲收尾，也許因為這樣的寫作性格而討喜，在這些我們熟悉或不熟悉的食物裡，看不見高高在上的美食評論家，只有用生命享受閱讀與食物的六十歲長者，放縱內心那個胖小子靈魂，興沖沖準備好巨無霸三明治和滿滿一大碗零食，窩在家裡看好幾個小時的書，讓我們看見那種嘗到雙倍幸福的滿足模樣，令人欣羨，也令人神往。
