【第三章：餐飲篇】我付錢是來吃飯，不是來吃氣的！ 如果說超商是服務業的前線，那餐廳就是奧客展現「表演慾」的舞台。在台灣，餐飲業最常聽到的一句話就是：「我是來吃飯，不是來吃氣的！」這句話往往成為奧客無理取鬧的開場白。 本篇圖鑑重點：餐飲界的「巨嬰」與「國王」 【瘋狂客製化魔人】 行為： 點一份蛋炒飯，要求「蛋要全熟但不能太焦、飯要粒粒分明但不能太硬、鹽巴少一咪咪、不要加蔥但可以加一點點蒜」。把百元熱炒店當成米其林三星廚房在使喚。 心理： 覺得「我有付錢，你就要完全照我的意思做」，無視廚房的標準作業流程。 【桌位游牧民族】 行為： 進店先選靠窗位，坐下後覺得冷氣太強換到角落；餐點上桌後又覺得燈光不好看，要求換到圓桌。服務生來來回回搬餐具，他只在意自己的「氛圍感」。 心理： 整個空間都是我的咖啡館，服務生的勞動力不在他的成本考量內。 【外食隱藏者】 行為： 帶了三大杯手搖飲進店，趁店員不注意偷偷喝，最後還要店員幫忙清理外食的垃圾。被提醒「禁帶外食」時，還會理直氣壯地回：「我就喝一口而已啊！」 結語：服務不等於卑微 台灣的餐飲文化長期被「客為尊」的觀念綁架，導致許多人忘了，餐廳賣的是餐點與專業服務，而不是賣身。 尊重服務人員的專業，你才能真正享受到一頓有品質的美餐。
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陸婉婉的沙龍
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