醃製酸甜芒果青

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媽媽打電話問我,要不要小小的土芒果,她採了一袋。

「好啊!」媽媽要給的東西,我向來是來者不拒,但其實回答得有點心虛。

和冷凍桑葚粒一起送來的土芒果,在冷藏室躺了幾天,感覺潛意識很想忘了它們的存在。

再不拿出來處理,恐怕越來越不新鮮了呀!好吧!來開工吧!

戴上我的耳機,順便聽幾段 Podcast 吧!

仔細的削皮、去籽、切片,用過濾水洗過後殺菁,用鹽用糖幾回合後,好像可以吃了。

媽媽說她會用大石頭壓一個晚上,但我去哪兒找大石頭哩?這步驟就省了。

自從做過幾年的芒果青之後,在外面架上看到罐裝的醃青梅,流口水的同時就不覺得貴了,工序太繁複,人工最無價呀!

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小丸子出新招
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