管理中那些你不熟悉的,才是真功課。中區 50 嵐國際品牌 KOI 中國區管理培訓紀實

更新 發佈閱讀 15 分鐘

兩天培訓結束後,我把案例故事、問卷回饋,印出來攤在桌上分析,也閱讀大家各地區的故事。​

門市裡一杯飲料做壞、一位客人鬧情緒、一個值班排錯班,當下你脫口而出的那句「沒事沒事、小事一樁、我來幫你看」——這就是「不要緊」。新人不會操作、值班看不懂報表、店長不會帶人,你坐下來「來,我教你」——這就是「我教你」。

​這些話,你說了上千次了,已經是你的肌肉反射。

​而幾乎沒人特別寫的那三句——「我講個故事」、「為什麼」、「我是誰/我該是誰」——才是你真正陌生的領域。不是因為它們難。是因為——KOI 的日常工作節奏,從來沒有逼你停下來這樣思考過。

​所以這篇文章就是要跟你一起,回頭看看那三句你最不熟悉的話——因為這幾句話,很可能是這次培訓後,真正的功課。

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▍ 那些我們最該說、卻最少說的故事

​誰不會講故事?不就是分享自己的經歷嗎?但 KOI 的主管們不是不會講故事,是「講道理太久,已經忘了怎麼『先』講故事」。

​舉個例子。

​有間門市,值班伙伴管理風格非常嚴格,溝通方式強硬依照規定,容錯空間小,多有責備。新人每天小心翼翼害怕犯錯,門市氛圍壓抑——結果就是,新人入職約 2 個月左右,幾乎都會離職。

​這是一個典型的「舊管理迴圈」——值班嚴厲 → 新人害怕 → 害怕的人犯更多錯 → 值班更嚴厲 → 新人離職率更高。

​若換成你,你會怎麼做?如何調整這位值班小夥伴?

​如果是傳統管理,你會把值班叫過來「講道理」——「你這樣管不行的,新人會跑光」「你要學會鼓勵不能只責備」「換位思考懂不懂?」

​說實話,這些話我也說過。但用責備希望能替換掉責備,容易嗎?

​但這位店經理,她沒有講道理。她做的第一件事,是「用自身相同經歷為故事開導值班」。

​我不知道她原話是什麼,但情境演練時,我可以想像出大概的場景——

​可能是兩個人在門市打烊後坐下來,她送上一塊小餅乾跟濕紙巾說:

「休息一下,我跟你講一個我以前的故事。記得N年前,我剛當值班的時候,也是看新人什麼動作都礙眼,覺得怎麼做事好慢,每天看到他們手忙腳亂環境髒就受不了,覺得這麼簡單的事情,為什麼你們就是學不會,很不用心。
​後來有一個新人在我手上做了一個月離職的時候,我問她為什麼,她跟我說『姐,我每天上班前都在哭,因為我怕。』那一刻我才知道,我管出來的不是團隊,是恐懼。於是後來我決定要換個方式,我不希望大家怕我,而是我想要跟大家一起達成目標、一起慶祝、一起迎接喜悅……」

​故事講完之後,她做的第二件事才是「教溝通技巧、教換位思考、教用鼓勵替代責備」,總之,是說完故事後,才給方法跟建議。

最後還不忘提醒員工:「要記得多詢問新人上班的感受、每週與值班復盤反饋讓她知道,方便持續追蹤協助」。

​結果呢?6 個月內,門市離職率降為 0。

​這位店經理寫在案例後段的一句話特別動人:「門市氛圍改善,新人上班期間會主動與值班伙伴聊工作以外的事情。

​「聊工作以外的事情」——這就是門市的心理安全感真正建立起來的訊號。你跟工作的夥伴,或正向的聊起工作以外的事情彼此鼓勵嗎? (那種嫌同事間的閒言閒語,小團體,可不是心理安全感的訊號唷!要區分開來~~~)

​回到我們的主題。

​如果這位店經理一開始就用「講道理」的方式去管值班——「你不能這樣對新人」「你要鼓勵他們」——值班大概率會反彈:「我也是被這樣帶的,我也是這樣熬過來的,憑什麼你現在叫我換方法?」

​但她講的是「我的故事」—— 一個有「我」、有「畫面」、有「轉折」的真實故事。

​值班聽完不會反彈,因為她不是在說教,她是在分享她自己也曾經跌倒、再站起來的路。

​那為什麼 KOI 主管不善於講故事?

​因為我們的標準化訓練系統,長年都在訓練「講道理」,因為這樣快,這樣能大量複製。

​SOP 是道理,KPI 是道理,稽核標準是道理,培訓教材是道理。我們的主管成為主管,正是因為他們「最會把道理講清楚」,也能接受用道理說服自己。

​但「講清楚」和「讓人記住」是兩件事。

​你跟新人說「KOI 重視服務」——這是道理,他點頭,但回家就忘了。

你跟新人說:「上週某分區那家店,有位顧客手骨折拿不穩飲料打翻了,我們的值班馬上清理後,直接把他的杯子換上一個提袋,勾在他的手上,再加上雙吸管,方便他飲用。」——這是故事,這樣的故事,他三年後還會記得。因為道理走腦,故事走心。

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​那麼「講故事」要怎麼練?

​我給你一個簡單的起手式——從「先寫下三個你自己的工作故事」開始。

一個讓你最驕傲的、一個讓你最後悔的、一個讓你最被觸動的。每個故事不超過 200 字,但必須有「我」、有「畫面」、有「轉折」。

​這三個故事,會是你接下來三年帶人最強的工具。

請你一定得先有你「自己的故事」。沒有自己的故事,引用再多別人的故事都是表演,別人不會有印象留住的。

▍ 那些主管最少對自己問的「為什麼」

​課後回饋資料裡有至少 10 位學員把「為什麼」這句列為最想應用卻又不容易的行為——比例不算低。

​但你仔細想想,他們寫的應用情境,幾乎都是「對下屬問為什麼」——少有人寫「對自己問為什麼」。這就是這一層的真正難度——「為什麼」這句話,當主管問下屬時,是「引導」;當主管問自己時,叫「深思」。

​而 KOI 中高階主管自己,也需要學習深思。

​不是說我們不會思考,而是在繁忙、快速的職場情境、門店高峰前後,沒時間深思考,忙完只想刷短視頻放鬆,正因如此,我們才更需要空出時間特別來做思考習慣的練習,才能深思。

​讓我講兩個故事當例子。

​第一個故事,是中國 KOI 某年某區 Q1 淨利從正常值掉到 1.7% 的案例。

​那一年的第一季,這個區域的單月淨利創新低,最低跌到 1.7%。如果是你,你會怎麼處理?

​最常見的反應是「降成本、衝杯數、抓人力」——把所有可以動的指標都立馬動一遍,趕緊補救。但這位區域經理在案例描述裡寫了一句很關鍵的話:「我先看報表,卻發現報表中找不到問題,但結果就是擺在眼前。」

當他看了報表,發現上面沒有答案,那就表示,我其實還沒有找到根本性的原因。

​接著,她做的第二件事,就是先停下來,再思考一層,為什麼區域報表中找不到問題呢?她接著就

「調出區域所有門店各自近一年內的報表,並標記出異常門店」。
第三件事是「盤點門市人力,列出觀察名單,用類似紅綠燈標記危險程度」。
第四件事才是「針對人事及毛利做出調整」。

​你可以注意一下這個順序——

​她不是看到問題就動手解,她是先問「為什麼是這幾家店出問題、不是別家店」。

這就是做「決定」跟「決策」的差別——「決定」是看見一個問題,解決一個個別問題;「決策」則是看見一個問題,往下深思後,一次解決所有這一類的問題。

​這位區經理做的就是,用「為什麼」把「決定」升級成「決策」。

​結果就是,隔了兩季,Q3 數字改善,Q4 突破新高,而且做出了「區域門店系統化紀錄」可以持續複製的做法。

​如果她當初沒有問那一句「為什麼」,她可能也能在 Q2 把數字救回來——但她得到的只是一次性的修補,不會得到一個可以系統化複製的解法。

​這就是「決定」和「決策」的差別。也是為什麼有些主管的問題會反覆出現,而有些主管的問題解決一次就不再回來。

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第二個故事

​中國某一個區域長期招不到人、留不住人。雖然這在餐飲業人力變動很快,但以這個案例來說,變動實在太快,長期留不住人成為負面循環。

現在,這位區經理面對的處境是——「區域招人困難,長時間留不住人」。

如果是你,你會怎麼做?

​最常見的直覺反應就是兩種:「加薪」或「加人手分擔」。但加薪要更多錢、加人手要時間養成,其實需要調用更多的人,問題並沒有真的被解決。

​但這位區經理沒有走這兩條路。他做的事很有意思——

第一,在權限允許範圍內,他自己開設一個 Boss 直聘的帳號(不丟給人事,自己做落地招聘,不等待,才能快速第一時間補人);
第二,協助店長用小紅書招聘(善用員工的渠道找人);
第三,聯合學校做校招(依照季節跟淡旺季落差,找畢業生或短期生交錯補位);
第四——這是我個人覺得案例中很有趣的地方——就是他分析了該地區的面試人員特徵後,發現,在晚上 8 點和 23 點面試的人員會比較活躍,而非白天,因此重新調整了面試時間;
第五,他選擇全程由他自己面試(找對的人上車,可以省下6~9個月的人時成本)。

​不曉得你有注意到些什麼嗎?

像是其中的第四點——他不是問「為什麼招不到人」,他問的是「為什麼這個地區的人,在某些時間點才會出現?」

​這已經不是「招聘」這個層面的問題了,這是我這區域打工人的「人類行為」這個層面的觀察,很接地氣。

​當他發現晚上 8 點和 23 點是活躍時段——其實他已經跨進「整合思考」的領域了。

​整合思考是什麼?

當大家認為「只能 A 或 B」時,整合思考的人會問——「為什麼不能兩者兼得?」

招人的傳統思維是「白天上班時間招聘」。但白天上班的人——大多數已經有工作了,不會在白天看招聘訊息。​

所以這位區經理做的事其實是——「白天工作時間貼出職缺,但晚上 8 點和 23 點主動出擊」。他既不放棄白天的曝光,也補上了晚上的主動出擊。

​結果是:6 個月,業績成長 100%,人員全部換血補位完成,目前人員穩定晉升。

​說完這兩個故事,你應該能理解,「為什麼」這句話,主管對下屬問起來容易,但對自己問起來困難?

因為對下屬問「為什麼」,你是教練。對自己問「為什麼」,你會看見自己其實做了很多沒想清楚的決定。

意識到自己沒想清楚,這種感覺其實很不舒服。所以多數人都會迴避。

​但領導力,就是從這些不舒服跟不習慣開始的。能做到這點,你真的就贏過了80%的人。

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▍最高層次:認識自己。自己才是最需要、也最難領導的那個人

​認識自己,了解「我是誰」「我該是誰」,是一生的『修煉』。

​有位海外營運經理的案例故事可以來說明這點。一位營運幹部他回想自己 2011年第一次以店長的身份調店——但她調去接的那家店,前任是一位「領袖與個人魅力非常強」的店長,每個員工都非常喜歡他。而她,用她自己的話來說,只是一個「阿菜店長」。

​更難的是——員工歲數最小的 16 歲,最大的 50 歲。門市人員對於她,非常不能認同。且臨時調接過來,他自己也需要時間適應。

​如果是你,你會怎麼做?

​她做的第一件事是,在「缺人的時段,自己以身作則先補足」——他先用「承擔責任」打底。

第二件事——這是我覺得最迷人的一段——她在案例描述裡寫的原話是:

「因為跟大家相處的時間變多,我才有機會一一的收服大家(類似寶可夢模式)。」

​「寶可夢模式」這五個字,寫得太好、太形象了。

​那不是管理術語,是一個願意先承認自己是一位「沒有領袖魅力」的店長,用一個自嘲的比喻,描述她真實的工作狀態——沒有捷徑,就是一個一個收服人心。

​她沒有去模仿前任店長的魅力,也沒有用「我才是新店長,你們得聽我的」來壓人。

​她做的事,是清楚地知道「我是誰、我不是誰」——

​「我不是有領袖魅力的店長,但我是一個願意在缺人時段自己頂上去、願意一個一個跟你們相處的店長。」

​這就是「我是誰」最真實的應用。

​結果呢?收攏了人心,單店業績創新高、日均突破千杯、服務考核全國第一、當選區域年度優秀店長。​

她在個人案例最後一行寫下了一句話:「可惜,自己因為身體狀況最後離職了。」

​這幾個字,讓我停下來想了很久。

​她做到了我們認為最困難的事——在最不被認同的場域裡建立認同。但她也付出了我們最容易忽略的代價——自己的身體健康。

​這也是為什麼「我該是誰」是領導力中很重要的提醒。

它問的不是「我能做到什麼」,問的是「我願意以什麼代價,成為什麼樣的人」

​其實你能複製出多少個合格的店長,最終取決於你有多認識自己。因為你只能教給下屬「你已經內化的東西」。如果你自己對「我是誰」沒有答案,你也教不出有自我認識的店長。

​這些話如果太難,不需要逼自己現在馬上就懂。但希望你在閱讀這篇文章的這個瞬間,心裡有那麼一秒鐘,停下來想一下。

你有多認識自己呢?你是誰?你想成為一個什麼樣的大人呢?

花個幾秒鐘想一下,就夠了。你已經很棒了!

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​▍ 寫給上過這堂課的店長們

​文章寫到這邊,我想跟上過這堂課的學員們說說話——

​你已經會的領導能力跟領導力語言,不用花太多力氣再練,提醒自己繼續用、慢慢精進就好。它們已經是你的肌肉反射。

​你還有點生疏的講故事能力,請一定要花一個季度,每月紀錄或是寫下一個自己的故事跟真實發生的例子。

寫故事不需要文筆好、關鍵甚至也不是什麼結構、起承轉合,只需要「有畫面,你在其中,是有轉折的真實故事。」

三個月之後,你會發現自己面對下屬時,自然就會講出來。

​至於你、我都需要修練、不夠熟悉的,是關於為什麼、我是誰、我該是誰的最高層次的領導力維度,或許才是這次培訓真正要送給你的禮物。

​前面那些工具,可以拿出來用;後面這些修煉,只能慢慢熬、慢慢做才能體會。

修煉沒有時間表,它不會在下個月的稽核分數裡出現,也不會被總部 KPI 看見。

但它會在某一個你以為自己撐不下去的夜晚、在某一場你以為非選不可的兩難、在某一次你發現自己越走越遠的時刻——默默地撐住你。

​你已經會的,不用再練,提醒就好。

那些你不熟悉的,才是真功課。

​在領導力這條修煉的道路上,與你共勉。

​ ​ #系統化複製與效率倍增 #KOI中國區 #領導力 #KOI商學院 #感謝大姊的信任跟支持 #KOI #中區50嵐集團

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