今天晚上是我自由吃的時間,因為老媽下午回南港老家跟弟一家人住一晚,早上就想好想要吃什麼。記憶中小時候爸媽去參加婚禮,或者去參加什麼活動辦桌,總是會包一包剩下的菜湯回來;我們幾個小孩喜歡把它淋在白飯上,料好多湯好香好美味,那就是「菜尾湯」。
下午五點多來到大汐止百貨美食街,由於今天是星期天,很多店家都提早出來準備擺攤,我晃了一圈這家西魯肉老早就開始營業了,只是看它的價格好像漲價了,猶豫要不要買。延伸閱讀：大汐止百貨中興路美食街推薦
先來介紹一下這家店好了,林記西魯肉排骨大約是一年多前開始來這邊擺攤,是一對夫婦一起經營,最早是有賣藥燉排骨、海產西魯肉、油飯,就像下圖的攤車這樣。剛開始生意不是很好,因為有的人不知道西魯肉是什麼;當時也只賣海產西魯肉一種,裡面的海鮮有鮮蝦、鮮蚵、魷魚、中卷、生鮮大干貝5種,是蠻吸引人的,但那時我仍在觀望。
到了冬天之後他們生意就好起來了,因為藥燉排骨很適合,看到網路評價也都說西魯肉料多味美,藥燉排骨也很棒,只有油飯被大家說比較普通。
地址：新北市汐止區中興路168號 營業時間：15:00~00:00
但今年春天開始整個攤子都改了,旁邊多租了一個攤位,變成下面圖片這樣。
原本只賣海產西魯肉,現在變成有原味、梅花豬、牛肉、小卷、海鮮這5種選擇,價格95~135元,海鮮原本是120元變135元,就是我剛剛在猶豫的原因。
可能是因為氣溫變熱了,藥燉排骨不賣了,變成在賣8種口味的冰沙,一杯40元三杯110元。
且又多賣一種蔥油大餅,標榜用宜蘭三星蔥,應該是原本排隊名店「包不滿蔥油餅」沒賣了,他跟其他攤商就開始賣蔥油餅。(不過現在包不滿蔥油餅又回來賣了,只是星期六日休息)
蔥大餅有牛肉、烤鴨、香腸等7種口味選擇,應該是捲餅那種,價格在45~90元之間。
夫婦倆相互支援合作無間,油飯大家說普通也沒賣了。
最後還是決定買來試試,攤前有一大鍋西魯肉,顧客點時才會另舀到小鍋子加熱,然後看什麼口味加什麼料;我想梅花豬與牛肉,可能是火鍋片之類的加進去吧!
海鮮西魯肉135元,回家打開來是這樣子~
還算蠻大碗的,上面放了五個魚酥(炸豬皮?)。
我把裡面的料都倒出來放在小盤子裡,這樣比較清楚有那些料。
之前賣的海產西魯肉,是有鮮蝦、鮮蚵、魷魚、中卷、生鮮大干貝5種,現在的海鮮西魯肉貴了15元,有鮮蝦2隻、中卷數片、生鮮大干貝2個、小卷2隻、魚酥5個。
再加熱西魯肉時白蝦下去煮,新鮮度是OK的。
小卷不是生鮮的,原本就燙熟,但又下去跟西魯肉煮;所以變得不軟嫩,吃起來有些老了,覺得要吃新鮮現煮的好吃小卷,還是得到產地的餐廳去吃才對味。
3個中卷圈也是跟小卷一樣先燙熟過再加熱,所以吃起來不軟Q,不是很嫩口不OK。
再來看看這兩個干貝,形狀也太一致的圓型,感覺不像干貝;若是說組合的干貝肉,但吃起來口感與味道又不像,比較像是魚漿做的仿干貝;若是真干貝肯定價格會再高。
這個到底是魚酥還是炸豬皮(膨皮),我剛打開時會質疑,是因為一般西魯肉會加膨皮,不過是已經跟湯料一起煮變半透明狀,但它是整塊像魚酥一樣放在湯上面的。
等泡軟了後也沒呈半透明,吃起來也不像膨皮那樣軟Q,就真的像魚酥泡軟的感覺,但魚酥的香鮮味又不太足,不懂西魯肉為何會加這個?是要取代蛋酥的香味嗎?
再來看其他湯料有哪些
黑木耳4~5朵,一般看到多是切絲加入湯料同煮,比較少看到是整朵小木耳,是有點突兀。
主力大白菜是一定要的,也煮得夠軟嫩;其他還有筍絲、金針菇、紅蘿蔔絲、少許肉絲、小蝦皮。
最後發現還有2個小扇貝,還有很奇怪的荸薺(扇貝旁邊那2塊)?為什會加荸薺真的不懂?
整體說來,一碗135元的份量又有海鮮是算還OK,除了剛說的小卷與中卷老了,魚漿的仿干貝之外,總共算來有10多種的料是豐富的。湯頭沒有勾芡是OK的,不過略鹹一點配白飯比較適合;再來湯頭缺少香氣,可能沒有加扁魚熬湯,也少了蛋酥與蝦米的香氣,整體感覺不太像西魯肉,個人覺得應該說是料比較多的「白菜滷」比較貼切些。
既然吃過也體驗過了,在這邊跟大家分享, 下次再找其他店家試試味道。
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