我一直覺得司康很神秘，他既不會爆漿、又不像千層派或可頌那樣焦香酥脆，也沒有鮮奶油或糖霜這些華麗的裝飾，最多的裝點也只是刷上蛋液的金黃表面。口感酥酥鬆鬆的，有點像麵包又有點像蛋糕，但沒有麵包的柔軟嚼勁也不像蛋糕那樣香甜綿密，這樣的小糕點到底有什麼魅力？為什麼能成為英國女王最愛的下午茶點心呢？
以前我真的不懂大家為什麼愛司康，但吃過幾次之後，不小心就會站到司康迷那端去了。司康本身低調卻充滿變化，似乎有一股成熟而深沉的品味，讓許多人為之著迷。除了司康本身的口味很多樣，吃法也有不同派系，有人喜歡單吃、也有人喜歡夾一塊奶油，或是塗上厚厚的果醬（而且通常要配手工果醬），最重要的是，享用時心情上是有一點精緻的。
首先要把小小的司康切成兩半，我喜歡放上一小塊冰奶油，再挖一匙果醬，最後才小心翼翼地送入口中。也許每吃完一口就要再添一點醬料，吃起來一點都不輕鬆，必須要全神貫注地空出手來享用才行（用手拿著吃絕對是最好的選擇）。但即使這麼難搞，我還是會願意坐下來，至少花上15分鐘好好地、珍惜地品嘗他。畢竟享用時心情是很舒暢的，讓我忍不住覺得自己真是世界上對自己最好的人，能夠擁有這份心情也是生活中相當難能可貴的時刻啊。
不過只做經典，有時候還是覺得有些無聊，所以我另外加入了很夯的鹹蛋黃，做成多了一點台味的金沙鹹蛋黃司康，這樣的組合肯定會很好吃吧！原本就有點鹹味的司康，加入鹹蛋黃，口味完全不違和，甚至讓原本的皇室光芒更加金光閃閃了。
