【食記】平成十九-我心目中的日料冠軍

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平成十九位於捷運中山站附近的巷子,主打蔥花鮪魚丼,但也提供各類熟食定食,以及生魚片、玉子燒、雞肉串等餐點。其實我已經拜訪過數不清幾次了,只是每次都忘記拍照記錄。

地址:台北市中山區南京西路18巷6弄8號
價格:燒物定食介於150~230元,生食丼飯(包含魚煮丼)介於190~300元

店門口,客滿的話要現場填單候位。

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一進門左手邊就是點餐機,常吃拉麵的話應該對這台不陌生;右手邊則有自助式茶水可以自由取用。另外若還沒想好點什麼、或想和朋友討論分食的話,店家也有木板菜單,可以先入座再慢慢考慮。

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店內燈光偏昏暗,配合大量的木頭氣氛非常的好;店內空間也比較狹小,所以走道、座位都不太寬敞。但整體很乾淨,裝潢也很有老日本小吃店的感覺。

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這次我點的是他們家的招牌蔥花鮪魚丼、以及豆皮壽司,點完餐服務人員會先送上味噌湯,湯和主餐的飯都可以續一次。他們的味噌湯不算厚,也不會太鹹,暖暖的很開胃。

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然後是豆皮壽司,豆皮的甜味加上醋飯的酸,非常好吃,而且豆皮與醋飯有好好的組合在一起,不會咬兩口就分家。

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接下來就是重頭戲-蔥花鮪魚丼

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店家還會附上一張建議食用方法,簡單說就是把芥末、醬油、蔥花、蛋黃一起攪拌均勻,然後注意不要連同醋飯或配料一起攪拌。

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一般直覺會認為醬油和芥末味道重,會壓住鮪魚的味道;但在這裡,醬油的鹹、蔥花和芥末的辛辣感反而凸顯出鮪魚的鮮甜,而蛋黃的油脂感則讓他們成為一個整體,配上醋飯的酸,每一口都有豐富的味道和層次感。


和動輒上千的高級日本料理比起來,他當然還是差了一點,但以兩三百左右的價格、以及我過去到現在每次拜訪的體驗、經驗,他在我心中是毫無異議的日本料理第一名。

簡單列一下我曾經吃過的菜色,
生食類有:蔥花鮪魚丼、大蔥花鮪魚丼、刺身丼、鮭魚丼、炙燒鮭魚丼、鮭魚親子丼、海鮮丼。燒物有:魚下巴、牛五花。單品有:豆皮壽司、鹽燒雞肉串、玉子燒。

對了,主廚是一位很帥的日本大叔。

主觀評分
服務態度:★★★★☆
衛生:★★★★☆
主餐品質(丼飯):★★★★★
副餐品質(單點類):★★★★☆
再訪意願:★★★★★★


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好攝的馬尾
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