熟識營養師的朋友都知道，每次約吃飯，營養師我不是說吃火鍋，就是吃小火鍋(哪裡不一樣？)，多熱愛火鍋我就問!
但火鍋要怎麼吃？才能吃的健康無負擔？滿足味蕾又能不造成傷害，我指，對體重的傷害啦！就讓營養師來說清楚講明白，健康就能跟著來。(很會押韻的營養師)
讓營養師從湯底挑選、副食(主食)、主餐、菜盤/火鍋料、醬料、飲料一一拆解。
湯底-昆布鍋？菇菇鍋？牛奶鍋？麻辣鍋？酸菜白肉鍋？泡菜鍋？
大家都是依照自己喜好選湯底的吧？(廢話)。但你若希望控制體重、或擔心鈉含量攝取過量、怕血脂肪增加者，當然要選還能看到鍋底的模樣，清淡的湯底，如原味鍋、昆布鍋、蔬菜湯底、大骨高湯等味道清淡、油脂與鹽分含量較少的湯底，絕對是希望減少身體負擔的你最佳選擇。你也可以選泡菜鍋、牛奶鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋...等濃郁且重口味的湯底，沒事的，就是鹹了點、油了點，吃完胖了點、腫了點、身體負擔多了點。(來~營養師給你拍拍)
副食(主食)-白飯？冬粉？烏龍麵？王子麵？你要選哪個？
熱衷控制熱量的營養師首選，肯定是白飯，但知道人性的選擇是王子麵(哈哈哈)。
好啦~要來跟大家說說，白飯可以說是所有選項最佳選擇。很多人會有迷思，覺得冬粉熱量低，但放入鍋中煮的冬粉，吸收多少湯底內的油脂、鹽分，可不如你所想像的低熱量。再來談到烏龍麵，跟冬粉也是一樣的問題，以此類推，麵類的主食，其實都有這樣的問題，容易在加熱的過程中，吸收油脂、鹽分，讓熱量增加許多。
最後講到營養師的最愛(？)王子麵，大家要知道，王子麵是麵條煮熟後再炸一波，而且在過程中加入調味，又香又夠味，所以光乾吃王子麵就好美味(喂~不是這樣的)，聽到這裡，就知道王子麵可以說是主食類的熱(美)量(味)大魔王了吧!
好，讓營養師賣個小關子，畢竟吃完一餐火鍋不是這麼容易的事，營養師很難用三言二語就解釋一切，想知道火鍋的主餐該怎麼選？菜盤的陷阱又有哪些？沾醬該怎麼調？還想知道其他聰明吃火鍋的訣竅嗎？ 讓營養師，下回為您分曉。
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