▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
🫖珍貴「白茶」自產自銷|和窯「農情覓藝」咖啡莊園
龍潭是東方美人茶的產地之一，但在「農情覓藝」卻選擇了製程時間長，連採摘茶葉都十分講究，台灣數量最少的茶類，大部份茶農最不願意花人力製作的「白茶」，到底「白茶」有什麼迷人之處？
🫖「白茶」體驗分享|「農情覓藝」咖啡莊園
貝蒂就一邊帶大家造訪「農情覓藝」，一邊分享白茶的迷人之處吧！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲從石頭堆砌的石梯往上走，右手邊這間充滿古意純樸的木造房。
到底「白茶」有什麼魅力，讓愛茶者稱它為茶中寶石呢？中國有一句傳統諺語：「一年為茶、三年為藥、七年為寶」，是很多注重養生者所指定的茶品，「白茶」源自於中國大陸的福建，在大陸很受歡迎，在唐宋年間也是當時的貢茶之一，品「白茶」曾經可是貴族身分的象徵，大家對它的保健功能與收藏價值都有很高的評價，現在，您在「農情覓藝」咖啡莊園就可以享受得到。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲將大門輕輕拉開走進「農情覓藝」咖啡莊園！
台灣白茶有四大種類：白牡丹白茶、東方美人白茶、山茶白茶、樂活白茶；中國白茶則是：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，其中「白茶」裡的白毫銀針更是最佳上品，但台灣的白毫銀針產量非常少，大多數都是茶莊主人自己或是熟客收藏！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲進入「農情覓藝」彷彿時間都慢了下來！
在國際上依茶葉特色將茶分為六大茶系，分別為紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黑茶、黃茶等六大類，分類的標準是以發酵程度的百分比，我們常喝的紅茶80~90%發酵茶；烏龍茶30%~60%；綠茶則是「不發酵」；那今天分享的「白茶」則是20%~30%發酵茶，屬於微發酵。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲桌上竹籮裡的茶葉是正在萎凋、乾燥，準備製做成「白茶」，這裡的茶葉可不普通，是都被小綠葉蟬親吻過，能做成東方美人茶，自帶天然蜜香的茶葉！
「白茶」是所有茶系中最接近自然的製作方式，保留茶葉最原始的香氣、口感、營養，淡雅清新、會回甘；製程上就是採茶、萎凋、乾燥，不殺青、不揉捻，才能保留茶葉上的「白毫」，製作工藝看似單純，實際上考驗茶葉種植環境，在採摘期就非常講究，是所有茶款中最困難生產，而且製作時間長，100萬斤的茶做不到一萬斤的白茶，所以產量低，價格相對也會偏高。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲「農情覓藝」的白茶有很多種，當然也有價格不同，不同等級的白茶！
「白茶」雖然是茶類的一種製程，但優質的白茶需要挑選多茸毛的品種，通常是用芽頭，是茶樹上肥壯的芽，在茶葉生嫩芽時，背面長的一層茸毛就是「白毫」，就跟新生兒的臉上都有細小的絨毛，每顆茶樹其實都有白毫，但差別在茸毛的多寡，茸毛保護茶樹在茶葉生長時抵禦昆蟲侵害，也有研究發現茸毛細胞內含茶多酚、氨基酸。
茶葉的維生素、礦物質、茶多酚、兒茶素、茶皂素…等都是長期被專家所研究，關於「白茶」其他的保健功能就建議朋友們請教專家了！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲龍蜜白茶，您看到茶葉上面珍貴的「白毫」嗎？不論是對白茶或是對東方美人茶來說，帶有白毫的都是上品好茶葉的代表。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲貝蒂這次品嚐的「白茶」就是這款，只要350元一包，CP值很高！（今年元旦造訪時的價格，若有變動以店家現場訂價為主）
前面介紹了這麼多關於「白茶」珍貴的由來，又曾經是貴族所愛，那不就很昂貴嗎？別擔心，「白茶」是有分等級，但貝蒂這次分享的白茶CP值很高，供一般大眾日常飲用，不僅不貴，還能讓您享受喝「白茶」的樂趣！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲泡「白茶」才最能看到整片完整的茶葉！這裡的「白茶」不苦不澀，遵循自然法則製茶，人工手採，從種植到製成全部自產自銷！
蘇老闆之所以選擇做「白茶」，就是希望大家都能夠一起來養生，健康、自然、純粹的方式來品茶，他說，很多人喜歡濃茶，但濃茶對身體太刺激，咖啡因攝取太多反而不健康。
沖泡方式：茶與開水1克：100 CC，同一杯可回沖十幾次；一般簡易型的泡茶杯就可以，日常飲茶、上班泡茶都方便，每次沖泡的白茶口感不同，很有層次，還帶有淡雅茶香，自然回甘，光看著金色的茶湯都很療癒。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲沖泡的第一杯是淡淡的亮黃色，帶有些微甘甜，偏淡，但清爽。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲沖泡的第二杯像陽光般閃亮的金黃色，非常漂亮，這是貝蒂最愛的口感，甘甜更明顯。
有人形容「品白茶」會讓人有種優雅從容的感覺，就像一位智者順應自然，返璞歸真，品嚐「茶」最自然的滋味，帶有天然蜜香的甘甜，並隨著每次沖泡享受茶所帶來不同的層次感！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲沖泡的第三杯，隨著沖泡次數增加，茶湯顏色會越來越深，茶香也會越來越香。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲沖泡的第四杯，這時的茶湯又更濃郁，就像一般我們外面喝茶的濃度。
老闆也分享，許多人想喝茶品茶香，但又怕喝茶太刺激怕睡不著，就會建議試試白茶，貝蒂覺得還是要看個人體質，睡前幾小時避免喝太濃的茶！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
一般的茶保存再好，過了一定的保質期茶香可能就散盡了，但「老白茶」又叫白金茶，年份越久茶味越香醇，其價值都超出茶的範圍，變成收藏品，自然變寶了，但前提下是本身就要是優質的白茶，而且要會保存，比起其他種類茶葉，「白茶」在台灣的發展則比較晚，蘇老闆會建議大家可上網查詢白茶的優點，我想是因為白茶本身就很有學問，一時間也無法解說太多。
網路上多位銷售白茶的專家都說，新白茶屬性偏涼（但「老白茶」屬性溫和），綠茶屬寒涼，新白茶與綠茶在炎炎夏日幫助消暑，除了可以熱泡，也適合做成冷泡茶，有研究發現「白茶」咖啡因含量比紅茶、綠茶少，更溫和一點，熱愛茶香的專家可能會覺得單純做冷泡茶可惜，建議使用熱泡冷喝的方式，夏天放涼再喝。
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
「農情覓藝」咖啡莊園不只有自產自銷的「白茶」，還自己種咖啡樹，做成「在地野放咖啡」，以及提供麝香貓咖啡、阿里山咖啡、藝伎藍山、特色農產品、冰淇淋，之前還有開陶藝小教室！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲台灣苦茶油葡萄乾
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲臺灣烏龍茶葵瓜子
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲這是「農情覓藝」另一個出入口，庭園兩邊種滿咖啡樹！
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲周圍都是漂亮的茶園
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
▲和窯「農情覓藝」咖啡莊園/圖片來源：Betty's Jump Diary
🫖營業/停車資訊｜農情覓藝咖啡-柴燒DIY
• 營業時間：
星期四 10:00–18:00
星期五 11:30–18:00
星期六 09:00–18:00
星期日 09:00–18:00
星期一 10:00–18:00
星期二 10:00–18:00
星期三 09:00–17:00
• 電話：0915-260-178
• 地址：桃園市龍潭區龍新路三和段1060號 (和窯文創園區)
• Google Map快速連結👉『農情覓藝咖啡-柴燒DIY』
•停車資訊：店前備有停車場
•官方臉書👉『農情覓藝在龍潭』
•官方臉書👉『和窯文創園區』
🫖結論
「紅綠青白黑黃」，各種茶都有其特性，喝茶與保健養生一直都有很多專業的研究，白茶的學問很大，貝蒂也並非專業，但在龍潭就有很多關於茶學的老師與課程在「臺灣客家茶文化館」與「和窯文創園區」。
我是在今年元旦假期造訪「農情覓藝」咖啡莊園，如果您對白茶很有興趣，建議先打電話到「農情覓藝」確認白茶貨況，避免您白跑一趟，也歡迎您到桃園龍潭「和窯文創園區」遊玩，免門票的好地方，被充滿綠意盎然的茶田包圍，或是魯冰花、油桐花季來個慢生活品茶之旅！
😊3/24(一)目前確認「白茶」貨況充足，但好茶搶手，建議有興趣的朋友心動馬上行動喔^^
PS。有些路段窄，山坡路段請小心開車！
▲「臺灣客家茶文化館」DIY白茶課程
