一家50 平米的小餐廳，年收入120 萬，現在來揭秘用互聯網思維做餐飲，以下這5 個秘籍，讓他的
餐廳年入百萬：①免費；②限量品類供應；③快速響應；④兜售體驗；⑤提供增值服務。
一、少即是多——“我的小飯店只賣25 種菜”
在他那個農貿市場，類似的小餐館有十幾家，每一家的小炒也即菜品都在50 樣以上，多的甚至達到
百八十種，而他家，只有25 樣。
為什麼只做25 個菜？其中的緣由是：
1.這25 個菜基本覆蓋了周邊消費者平常80%的點菜種類，把菜品縮小不僅方便採購，而且還能因為
量大獲得額外的優惠。
2.對於廚師來說，炒菜也更輕鬆，總是炒這25 個菜，時間長了自然熟能生巧，不僅炒出來的味道更
好，上菜的速度也更快。
3.這25 個菜都是些西紅柿雞蛋、醋溜土豆絲、小炒肉、木須肉等同一個階層的菜，檔次劃一讓每一
位進店的人沒有任何壓力。
原材料的“規模採購”讓他的店每一樣菜都能比周邊的店便宜一兩塊錢，因此翻檯次數也遠遠高出周
邊的小店。
二、免費——“免費只是誘餌，要有舍才有得”
在菜品比其它小店更便宜的同時，店內還有其它店沒有的免費食品——一小碟醃蘿蔔、一小碟炸花生
米、以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯。
這些免費的食品每天下來只要30 多塊錢，但是給顧客帶來的感覺卻異常的好：一份錢還沒花，桌上
就已經擺上兩小碟、兩大碗，好像佔了天大的便宜似的，而實際上，這30 多塊錢，只要多來三四個
用餐者，就足夠撈回本了。
三、兜售體驗——“面子比天大，一定要給足”
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