開早餐店之前，我以為只要把東西做好、價格合理，客人自然會回來。
但後來我發現，開店，遠遠不只是「做吃的」而已，而是一場關於人性、情緒與應對能力的修行。有些事，我從來沒跟誰說過，今天就寫下來，分享給正走在這條路上的你。
1.「老闆，這吐司怎麼今天沒昨天好吃？」
這句話，我聽過不只一次。
有時候只是麵包烤久了一點、有時候只是客人今天心情不好，但你都不能頂嘴，只能笑著回：「不好意思，我幫你重做一份。」
有些客人不是要吃吐司，而是要一種「比平常更被在乎」的感覺。
久了你就明白，你賣的不只是早餐，而是一種服務、一種情緒出口。
2.「老闆，借我一下廁所」進去20分鐘沒出來
你站在櫃檯，等一位看起來疲憊的人走進洗手間，一待就是快半小時。
你不知道該不該敲門，你擔心他是不是出事，也怕自己多管閒事。
你慢慢會明白，每一位來店裡的客人，背後也許都有一段故事。
你開的是店，但也是城市裡的一個落腳點、一段陌生人的交會。
3.「你都自己一個人嗎？好辛苦哦」
有些人只是隨口一問，有些人是真的看出你的疲憊。
這種時候，你說不上感動，也說不上難過，只是心裡一震。
原來有人看見。
4.「我只是想靜靜地做點自己的事，但開了這家店後，我變得很會笑」
剛開始我不是一個外向的人，講話慢、聲音輕，總怕招不到客人。
現在的我，每天說上百句招呼、微笑無數次，但回到家，一句話都說不出。
不是裝，而是累。
但也不是後悔，而是接受。
5.「謝謝你，老闆」這句話，撐住我很多次
有個上班族每天來買蛋餅加豆漿，他從不講太多話，有一天忽然說：「你每天五點就在，真的很佩服你耶。」
那一瞬間，我有種想哭的感覺。
有些努力雖然沒人看見，但總會有幾個瞬間，提醒你自己：「你正在做的這件事，是值得的。」
如果你也在創業的路上，或有想開店的夢，希望這篇能讓你提前做好心理準備。
開店，不只是創業，是一場與自己的對話。
更多我在店裡觀察到的故事，我會陸續分享在方格子，也會整理在我的 IG 跟部落格：
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