看到燃燃林燃（創作小說家）跟Allycen 最近提到菇菇，激起了我的食欲～
但雖然菇菇看起來很好吃，也要注意是否有毒；不過沒有毒的菇菇對身體是很好的啦～！蕈菇類富含多醣體、高纖，本身低鈉、高鉀、富含多種礦物質，具有豐富氨基酸成分，是蔬菜類的一種。
營養師指出，吃菜時用菇類取代是不錯的選擇，不僅能防癌，適量食用還能幫助血壓穩定、降低膽固醇和增強免疫功能。
菇類屬於生物中的真菌，不含葉綠素、無法自行製造養份，因此通常是寄生在樹木或腐木上，雖然含有土壤者較新鮮，但營養師提醒，食用時一定要將土壤清洗乾淨，並注意是否有變色、出水，以免食用到不新鮮的菇。
烹調時建議煮熟再食用，但葉酸、鉀等都屬於水溶性營養素，烹調時不宜煮太久，可水煮直接吃、搭配其他料理一起烹調。
此外，菇類本身鉀含量高，腎臟病患者食用時要注意自身礦物質攝取狀況，適量食用。
蕈菇類本身普林成分較高，若正在痛風急性發作期或是有使用疑慮，記得諮詢專業營養師或醫師。
