蔭豆豉料理推薦
身為一個超愛買調味醬料的人，冰箱門口那一排各式醬料幾乎比化妝台還精彩XD，而我最近陷入了「蔭豆豉料理」的世界，正認真鑽研哪一款蔭豆豉調味醬料最對味，所以我選了三款市面上比較常見的蔭豆豉醬料品牌來進行小小評比，分別是：龍宏、誠泰、黑豆桑。這三款蔭豆豉調味醬料在超市或網路上都不難買到，所以就來試試看哪一款最適合日常家常料理囉～
這次評比的方式很簡單也很公平！我會全部都用最簡單的方式－拌燙青菜來試吃，這樣最能感受醬料的風味與融合度，並且分成「醬料濃稠度」、「蔭豆豉外觀」、「蔭豆豉香味口感」、「料理入味程度」4個面向來評比～
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蔭豆豉料理評比一：龍宏
龍宏這款蔭豆豉調味醬料，在三款當中屬於質地最稀的一款，醬料整體較為水潤，不過在拌菜時倒是還算容易均勻攪拌，沒有出現分離或沾附不勻的情況。蔭豆豉的外觀頗為討喜，粒粒分明而且顆顆飽滿，看起來相當飽滿大顆，讓人一度期待它的風味表現。
然而實際入口後，蔭豆豉本身的風味略顯單薄，口感也偏澀一些，不太滑順，少了那種發酵後熟成的圓潤感。至於與燙青菜的搭配上，雖然整體吃起來有入味，菜本身也能吃到鹹香氣息，但蔭豆豉的特色並沒有明顯被凸顯出來，整體風味稍微中規中矩。
這款比較適合口味偏清淡、或不想讓蔭豆豉搶味的人，當作基底調味來使用，表現算穩定。
1.醬料濃稠度●●○○○
2.蔭豆豉外觀●●●●●
3.蔭豆豉香味口感●●●○○
4.燙青菜入味程度●●○○○
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蔭豆豉料理評比二：誠泰
誠泰這款蔭豆豉調味醬料，在濃稠度上明顯勝出，是三款之中質地最濃稠的一款，醬料本身帶有微微的油潤感，不僅方便拌菜，還能幫助風味更均勻地附著在食材上。
雖然肉眼不太容易看到豆豉的顆粒，乍看之下會以為它只是一般的香辣醬，但實際上，豆豉早已被細緻地融合在醬體中。一入口便能感受到豆豉味濃厚而層次分明，口感也相當柔軟綿密，沒有粗糙感或鹹膩感，反而多了一種經過時間醞釀後的香濃圓潤。特別是在與燙青菜搭配時，整盤菜都能均勻吸附蔭豆豉的鹹香滋味，每一口都能吃出醬料的存在感與滲透力，香氣甚至會讓人忍不住多扒幾口飯。
整體而言，誠泰的表現不僅穩定，更帶有一點「意外的驚喜感」，是那種看起來低調，吃下去卻會默默圈粉的類型。非常適合喜歡醬香濃郁、風味飽滿，又希望料理不需要太費工也能好吃的人。
1.醬料濃稠度●●●●●
2.蔭豆豉外觀●○○○○
3.蔭豆豉香味口感●●●●●
4.燙青菜入味程度●●●●●
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蔭豆豉料理評比三：黑豆桑
黑豆桑這款蔭豆豉調味醬料在濃稠度方面表現得相對平衡，質地適中，不會過於稀薄，也不至於黏膩，使用時算是好控制的一款。
從外觀上來看，蔭豆豉的顆粒明顯、飽滿且完整，視覺上給人一種「真材實料」的好印象，讓人對味道有所期待。
但實際品嚐後卻略顯可惜，豆豉本身味道偏淡，香氣不明顯，咀嚼時的口感也偏乾澀，少了點發酵豆豉應有的滑順與回甘，讓整體風味顯得比較單薄。
而在與燙青菜搭配上，醬料和菜之間缺乏融合感，吃起來有點各自為政，像是醬是醬、菜是菜，沒有形成一體的層次感與鹹香滋味。
整體來說，黑豆桑的外觀表現雖然討喜，但味道與搭配度稍嫌不足，若想拿來做為簡單拌菜的調味，可能還需要再額外調整，或搭配其他佐料使用，才能讓它的特色更完整地被發揮出來。
1.醬料濃稠度●●●○○
2.蔭豆豉外觀●●●●●
3.蔭豆豉香味口感●○○○○
4.燙青菜入味程度●○○○○
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蔭豆豉料理推薦
總結來說～這三款蔭豆豉調味醬料打開的香味都是很濃郁的，但經過實際試吃後，誠泰的整體表現最讓我驚艷！原本外觀不怎麼出色，結果不僅味道濃郁，真的是「黑矸仔裝豆油，沒底看」！
用來拌青菜的融合度也超高，連家人試吃後都問我是不是偷偷加了什麼神秘調味？
我後來還試過炒豆乾、拌麵線、甚至拌飯加一顆半熟蛋，都超下飯。重點是它那種帶著豆香的鹹香，不會死鹹、也不會膩，吃多了也不覺得負擔。
蔭豆豉料理推薦
以上就是我對於這三大品牌的蔭豆豉料理評比心得。
當然，每個人口味不同，龍宏與黑豆桑也都有喜歡他們口感的人，但如果你是屬於喜歡調味有層次感「簡單拌也能吃出深度風味」的朋友，那我會蠻推薦你試試看誠泰的蔭豆豉，說不定會成為你冰箱裡的隱藏常備款之一！
這邊附上誠泰蔭豆豉官網連結
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