外面常見的巴斯克蛋糕，幾乎都是用奶油乳酪製作，雖然濃郁，但也容易覺得油膩。 這次我挑戰用 自製優格 取代奶油乳酪，做出清爽版的 抹茶優格巴斯克！
口感綿密帶抹茶清香，一樣療癒，但更輕盈健康～
而且這次的優格，我是用 家酪優優格機 在家自己做的喔！
免插電、放著就能定溫發酵，省電又安心，還能自己做出濃稠的 希臘優格，超實用！
🥛 食材（6 吋圓模）
- 希臘優格 180g（自製，濾水後濃稠版）
- 嫩豆腐 100g（幫助口感更滑順）
- 蜂蜜 30g（或代糖）
- 抹茶粉 10g
- 玉米粉 10g
- 雞蛋 2 顆（想做無蛋版可省略，但口感會更紮實）
🔪 做法步驟（新手友善版）
處理優格
將自製優格先過濾 2–3 小時，讓水分變少、口感更濃稠（像奶油乳酪的質地）。
打底混合
在大碗中放入優格、嫩豆腐，用刮刀壓碎拌勻。
加入蜂蜜、抹茶粉、玉米粉，攪拌至無粉粒。
加入雞蛋（可省略）
分次加入雞蛋，攪拌均勻。
倒模
倒入鋪好烘焙紙的 6 吋模具中，抹平表面。
烘烤
烤箱：190°C 上下火，約 25 分鐘 → 表面上色、中心微晃即可。
氣炸鍋：180°C，約 20–22 分鐘。
冷卻 & 完成
烤好後先放涼，再冷藏 2 小時以上 → 口感更綿密清爽♡
✨ 成品特色
- 抹茶清香 × 優格清爽 → 一口下去完全不膩！
- 蛋糕中心帶點濕潤感，口感綿密療癒。
- 完全不用奶油乳酪，熱量降低，吃起來無負擔。
💡 小提醒
- 想要更濃稠口感 → 建議用希臘優格（自製版最好）。
- 如果沒有嫩豆腐，可以增加優格比例（但口感會稍紮實）。
- 烤好後一定要冷藏，抹茶香氣會更明顯！
🌿 關於家酪優優格機
這次用到的優格機真心想推薦給大家～
- ✅ 免插電，安全又省電
- ✅ 四步驟操作，新手也能一分鐘上手
- ✅ 定溫發酵，優格綿密滑順不會酸澀
- ✅ 附內罐，搭配中高溫優格菌超方便
- ✅ 還能自己做 希臘優格！
📝 結語
抹茶優格巴斯克真的是 療癒又清爽的甜點，
不只無負擔，還能讓你感受到自製優格的魅力～ 而且自己做優格真的比外面買更健康、也更省錢！
💬 製作過程有問題，都可以到 IG 私訊我 👉 @mon2dessert
