你敢相信嗎？
酸酸甜甜的 情人果冰，竟然能變成顏值爆表的「白綠白三層優格布丁」♡
外白內綠～挖下去直接爆出果粒！外層綿密滑嫩，中間酸甜爆汁，清爽到太幸福了～這次使用 i3Fresh 愛上新鮮 和 阿基師 一起推出的 情人果冰，直接吃就非常涮嘴！
👉 微微退冰 10 分鐘，會有果汁 + 小碎冰的口感，當飯後甜點剛剛好！
這款情人果布丁只需要 希臘優格 + 吉利丁，三步驟就能完成～零負擔、零失敗，新手也能做出夢幻甜點 ✨
🥣 材料（100ml × 4杯份）
白色優格層（上下兩層）
- 希臘優格 160g
- 牛奶 / 植物奶 100ml
- 蜂蜜或羅漢果糖 15g
- 吉利丁片 4g（約 1.5 片，先泡冰水軟化）
綠色情人果層（中間）
- 愛上新鮮情人果冰 80g（含果肉＋少量果汁）
- 水 60ml
- 蜂蜜或羅漢果糖 8g（可依甜度調整）
- 吉利丁片 2.5g（約 1 片，先泡冰水軟化）
🥄 作法步驟（超詳細）
Step 1. 白層（下層）
- 牛奶加熱至約 60℃（邊緣冒小泡即可）。
- 加入泡軟的吉利丁片 4g，攪拌至完全融化。
- 降溫至 40℃ 左右（不燙手）。
- 拌入希臘優格 160g 和蜂蜜 15g，攪拌均勻。
- 取一半（約 130g）倒入 4 杯底部（每杯約 32g），冷藏 20–30 分鐘定型。
- 剩餘白層液保留，室溫靜置（若變稠，可隔溫水回溫）。
Step 2. 綠層（中間）
- 情人果冰切小丁（約 80g）。
- 水 60ml + 蜂蜜 8g 加熱至 80℃，加入 2.5g 吉利丁片融化。
- 降溫至 35–40℃，拌入果丁。
- 平均倒在下層白布丁上（每杯約 35g），冷藏 20–30 分鐘定型。
Step 3. 白層（上層）
- 檢查剩餘白層液（若稍凝稠，可隔溫水輕輕加熱）。
- 平均倒在綠層上（每杯約 32g），冷藏 1–2 小時，完全定型即可。
💡 小提醒
- 分層技巧：下一層一定要等前一層「定型但還帶黏性」再倒，才會黏合漂亮。
- 吉利丁使用：一定要冰水泡軟再加熱融化，避免失效。
- 保存方式：冷藏 2–3 天最佳，不建議冷凍。
- 吃法推薦：除了做布丁，情人果冰單吃也超好吃 → 退冰 10 分鐘，果汁＋小碎冰口感最爽口！
❓ 常見 Q&A
Q1：可以不加蜂蜜嗎？
可以，因為情人果冰本身有酸甜味，若喜歡天然酸甜口感，可以直接省略糖。
Q2：牛奶可以換植物奶嗎？
可以，用燕麥奶、豆奶都能做，風味會更清爽。
Q3：布丁不凝固怎麼辦？
檢查吉利丁是否泡軟＋完全融化；或是倒入優格時溫度太高（超過 50℃），容易失敗。
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