燕麥小蛋糕
第一次做這款燕麥小蛋糕，是我家挑嘴寶寶的心頭好，操作簡單，全程大約20分鐘就能完成。 別看食材種類多，其實每一樣都有它的使命：
食材
香蕉 2根、燕麥片 3包、奇亞籽（適量）、百合粉（可省略，用於增加粘性）、有機可可粉、純植物巧克力 2塊（約10g）、大豆酸奶步驟
1.奇亞籽加少許溫水提前泡發，香蕉壓成泥狀; 2.將所有糕胚食材混合，攪拌均勻； 3.如果覺得偏乾，可加入適量大豆優格調整濕度； 4.攪拌至濕潤均勻、易於成型的狀態； 5.選用一個平底碗作模具（大小約手掌尺寸），鋪防黏紙，正好能做一碗的量； 6.先舖一半糕胚，壓實；中間舖一層香蕉片作夾心；再鋪上剩餘糕胚，壓緊實； 7.倒扣脫模，取下防黏紙； 8.融化巧克力，加少許大豆優格調至微流動狀態； 9.將巧克力液淋在糕胚上，形成順滑表層； 10.用腰果薄片、藍莓等裝飾～放入冰箱冷藏後口感更佳！
小貼士
大豆優格在這款蛋糕中扮演重要角色－既能調節糕胚濕度，又能讓巧克力塗層更順滑，是讓孩子一口接一口的關鍵。
