自己在家做「文字燒」

材料

麵糊

• 低筋麵粉 100g
• 高湯或水 120ml
• 雞蛋 1 顆
• 鹽少許

• 高麗菜絲 100g
• 蔥花少許
• 豬肉片或蝦仁適量
• 章魚小塊（可選）
• 起司絲（可選）

裝飾醬汁

• 大阪燒醬或甜辣醬
• 美乃滋
• 海苔粉或柴魚片

做法

1. 準備麵糊：將麵粉、雞蛋、水和鹽混合均勻，攪拌至沒有粉團。
2. 加配料：麵糊中加入高麗菜絲、蔥花和其他配料拌勻。
3. 煎烤：
4. • 平底鍋或電煎盤加熱，抹少許油。
   • 倒入麵糊與配料，壓平成圓形小餅。
   • 中小火煎 4–5 分鐘，翻面再煎 3–4 分鐘，至金黃色熟透。
4. 文字裝飾：
5. • 用大阪燒醬或美乃滋在餅上寫字或畫圖。
   • 撒上海苔粉或柴魚片增加風味。
5. 完成：可以拍照打卡，或直接切塊享用。

小技巧

• 麵糊不要太稀，太稀會不容易成型。
• 如果想寫字漂亮，可以先用小塑膠擠花袋裝醬汁。
• 餅稍微冷卻一點再寫字，醬汁不會流掉。