上週在IG詢問了大家對於系列題材想看甚麼，最多人提到的兩個主題是一鍋到底跟剪脂系列，所以我決定融合這兩個，做出同時一鍋到底也儘量能夠符合減脂的食譜系列。
但因為我不是專業營養師，所以減脂的部分是輔助題材。我依照成分表、過往下廚經驗、少油少醬少糖這幾個原則去設計的菜單，儘量做到能夠減脂。所以如果菜單上有能優化的地方也歡迎大家提出來，後面的料理我也可以更精準調配。今天的料理是白菜燜雞胸
用白菜的水分，讓湯汁清爽帶有蔬菜甜，然後搭配提供鮮味的菇，以及軟化後的雞肉，清爽鮮甜但不加任何的糖，推薦大家試試看!
時間：20分鐘 份數：2人
材料：
- （雞胸肉）
- 雞胸肉280克
- 醬油1茶匙
- 胡椒鹽1茶匙
- （配料）
- 油1茶匙
- 蒜末3克
- 白菜1株
- 鴻禧菇65克
- 水180毫升
- 醬油1大匙
- 蠔油1茶匙～1大匙
- 胡椒鹽依照喜好
- 鹽昆布1小把
做法：
白菜切段 鴻禧菇去根撥散
泡過鹽水的雞胸肉用胡椒 醬油醃製
爆香蒜末之後把雞胸肉炒到兩面上色
白菜鋪在鍋底 放上鴻禧菇
加水之後加蓋燜煮6分鐘
加入醬油蠔油調味 再燜煮5分鐘
胡椒鹽 鹽昆布調味
