20251227
可能一早腦筋迷糊，未歸零吧？調好的麵糊非常濃稠，額外添加1大匙椰漿再混拌，反覆了14次，才感覺是可以的質地。要鬆餅糊再濃稠，若是蛋白霜打發外觀的程度而言，約莫是硬性發泡。也忘了鹽。思忖，刮刀攪拌排氣時後補看看（臨時決定不補）。
以椰漿代水，飽滿的油脂，使這款發酵了6小時的蒸糕蓬鬆之餘，帶些輕盈，不同於以往的無油脂，更增添易化於口中的食感。
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