20251225+1226
相較於以往的全麥多芬，雖然配方更動後不全然相同，如酪梨油取代無鹽奶油，但添加酵種與經過一夜冷藏發酵，質地組織更顯鬆軟濕潤。一部分也歸功於南瓜泥的參與。再者，烘烤方式或許是變動因素之一。若要烤出高挺圓頂的經典馬芬，Heather Woodland分享的pro-tips，一，每個紙模間隔一個空著的馬芬模，除了增加熱循環效能，也留給馬芬往上膨脹的空間。二，採高/低溫烘烤法。
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