20260108+0109+0110
與「草莓野酵圈」成對照組，和「野酵圈」混合的是室溫餵養兩日的常溫酵種。整形時，從拉折、收緊、滾圓發出的氣泡漲破聲響，明顯感受常溫酵種的充沛活力。再者，與「草莓野酵圈」成對照的另一點，「野酵圈」麵團完成最後發酵後，直接冷藏靜置隔夜，翌日再烹煮和烘烤。目的除了增添風味，據說口感也會更細緻Q彈。
翌日浮水測試後需復溫，約30分鐘。水煮時先沈後浮，下回延長復溫時間。冷麵團的緣故，除了延長5分鐘烘烤時間，若要加深烤色，也可以提高烤（如210度）起烤，如此原先預設的15分鐘左右應該能烤製出爐。
另一個考慮因素，也可能是最後發酵程度不充足。
經孩子的食驗，的確較為有勁。除此，令人可喜的是再多另一種品嚐圈的選擇。
