很多人其實沒注意到一個很有意思的現象，觀察過不少真正長期成功的人，飲食最後都會變得比較簡單、比較清淡 ~
第一個原因是控制力。
能長期做成事情的人，通常都很重視自我管理。食物是每天都要面對的選擇，所以很多人會把飲食當作訓練自律的一部分。並非因為不能吃好吃的，只是因為不希望被「欲望」牽著走。當一個人可以控制口味，其實也代表他對生活很多事情都有一定掌控。
第二個原因是效率。
很多高產出的人不太想把時間花在「今天吃什麼」，他們會把飲食變得很固定、很簡單，例如固定早餐、固定幾樣食物輪替。這樣可以節省決策力。決策力是一種很珍貴的心理資源，用在重要事情上，比用在選菜單更有價值。
第三個原因是身體回饋。
長期高壓工作的人，如果飲食太重油、太鹹、太甜，很快就會感覺到精神下降、思考變慢或身體負擔變大；所以很多人慢慢會選擇更乾淨、比較不刺激的食物。不見得都是因為健康觀念，是因為身體會直接告訴妳哪種飲食讓狀態最好。
第四個原因其實很少人提到，就是味覺會改變。
當一個人生活節奏比較穩定、壓力比較可控，味覺敏感度會提高。這時候很多加工味道會變得太重。反而簡單的食物，例如米飯、蔬菜、清湯，會變得很好吃。很多人到這個階段才發現，原來以前吃重口味，其實是因為神經系統一直處在刺激狀態。
最後一個原因，是心態。
很多成熟的人慢慢會發現，生活真正讓人舒服的東西，其實都很簡單。乾淨的食物、穩定的節奏、安靜的吃一頓飯；當一個人內在越穩定，對外界刺激的需求就越低。
所以有時候一個人的口味，其實可以看出他的生活節奏，
急、忙、壓力大的人，通常喜歡強烈味道；
穩、慢、節奏平衡的人，往往會越吃越清淡。
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