來到菜市場工作，我才發現原來菜的種類有這麼多。
奶油白、豆苗、芥藍花，山藥、樹薯、筊白筍、毛豆、烏殼綠….納悶的是，明明菜市場的青菜種類這麼多，為什麼老婆總是買固定的那幾樣？是因為其他的菜他不會煮？
偶爾從菜攤帶一些菜回去吃，我刻意挑了幾種很少在家裡的餐桌上出現的菜，全家人都吃的很開心。
老婆不但會煮，而且煮的很美味。
我慢慢發現出原因，而且原因其實很簡單：
那些比較不常買的菜，都是單價比較高的。
老婆固定去買菜的那幾個攤位，賣得都是大眾菜，通常是客人最常買的種類價格也最親民的，並不是每個攤位各種菜都賣。
老婆知道我這段時間工作辛苦，買菜時也會幫我省錢。
這是老婆對我密而不宣的體貼，吃進肚子裡，感激在心裡。
弄清楚這點之後，菜攤工作時，我會特別觀察什麼客人會來買哪些菜。
有些人買菜很大器，不會一直問價錢，抓了一大堆在籃子裡就直接找老闆娘算帳。
也有一些對價格特別「敏感」的客人，一問再問，問了10種只挑一種，或問完就走了，什麼也沒買。
菜攤的計價方式可略分為兩種。
一種是論巾秤量，一斤多少錢，如菠菜、高麗菜等葉菜類，大黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等瓜果類，還有地瓜、馬鈴薯、白蘿蔔等根莖類。
一種是以單位計價，一顆、一包、一把多少錢，如一把蔥、一包毛豆、一袋小黃瓜、一顆花椰菜。
但是並非每一攤方式都一樣，也常常有不同的賣法。
譬如大陸妹一顆10 元，便宜又好吃，通常生意都非常好。
但是大陸妹的葉子很容易掉落，客人自己挑一挑之後，最外層的葉子就會掉了一堆。通常我會把菜籃上最大顆的放最上面讓客人先挑走，否則看到最上面的太小顆，客人還是會從上面開始往下「淘寶」，挖到最大顆的才滿意。
整籃的菜像路邊攤成堆的衣服大拍賣，翻來挑去，菜葉跟著掉了滿地。
也有客人大概在別攤都是買到秤重的大陸妹，來到攤位一直在撥最外層的菜葉。
我忍不住跟他說，這邊是賣一顆一顆的不是秤重。
有一次，看到一對常來買菜的老夫妻，一邊逛攤位一邊說著冰箱還剩什麼菜，今天要買什麼菜，孩子喜歡吃什麼菜，今天要多買一些。
「可是他最近常不回來吃飯，要買嗎？」太太說。
「沒關係啦，先買起來好了。」先生回答。
後來他們買了一把蔥、一把香菜、一顆高麗菜，茄子、白蘿蔔、三顆牛蕃茄。
先生的手上已經提了兩個袋子，一個袋子裝雞蛋，另外一個是隔壁豬肉攤的排骨。
看完他們選好菜結帳離開，在旁邊一邊工作的我，已經想好了今晚他們的餐桌上有什麼菜色。
白蘿蔔排骨湯
番茄炒蛋
炒高麗菜
炒茄子
僅用想像就覺得他們家晚上的餐桌應該是熱騰騰的飯菜香，伴隨著幸福溫馨的笑聲。
只是不確定，孩子會不會回來吃飯？
收攤時我已挑了幾樣菜，腦海裡浮現出家裡的餐桌上菜餚的畫面。
我特地挑了幾道老婆不常買的菜，上網查食譜，準備晚上來做。
希望今晚的菜，她一吃就知道。
