第一次與紫嬌花相遇，已是多年前的春日清晨。
剛結束鄰近高中的招生宣導，回程路上，安全島上一簇簇粉紫的星形花朵正迎風招展。嬌花照眼，輕靈亮麗，讓身旁那位正為業績憂心忡忡的同事瞬間忘情，驚呼：「哇，怎麼那麼美！」
時值清明，正是紫嬌花綻放紫色風情的時節
或許下一刻，我們仍會被生存壓力拉回無止境的現實焦慮，但在那當下，「美」短暫切斷了鎖鏈，讓心靈得以振翅。
這種原產於南非、隸屬石蒜科的植物，因花色柔美而得名，卻也因帶有辛辣蒜味而有了「野蒜」或「社會大蒜」（Society Garlic）的趣稱。據說早期歐洲移民認為它雖有蒜香，食用後卻不會殘留令人尷尬的口氣，是更為「優雅禮貌」的替代品，因而得名。
紫嬌花的花葉皆可入饌，在西方被視為香草，葉片辛辣如蒜，花朵則清甜微辛，宛如洋蔥。除了觀賞與食材，在南非祖魯文化中，其球莖更是具備神祕守護力量的藥材。
既然可食，豈能辜負？我曾效法古人春日食「五辛盤」的做法，將其捲入春捲。春日食辛，最能疏通臟腑、排遣疫氣，更能驅散那抹揮之不去的春困。
紫嬌花春捲
今年春天，我將這份嗆辣類比為秋季的韭花醬，試著搗一碗「紫嬌花醬」，想用它來拌食涼麵與羊小排，定能將那份獨特的春之風情，化作舌尖上的辛香。
搗紫嬌花醬
紫嬌花醬作法：
- 材料：新鮮紫嬌花30克、梨子(或蘋果)30克、鹽3克、薑5克、白酒5克
- 作法：
- 1.紫嬌花搗成泥，梨子與薑亦用磨泥器磨過，一同放入瓶中，再加入鹽與白酒拌勻即可。也可用調理機將所有材料一起打碎裝瓶。
- 2.剛做好的紫嬌花醬較辛辣，必須先放置在乾燥陰涼處發酵，過一周就可以吃了。
果真，涼麵追求的是清新，紫嬌花的清新蒜香與麵條的滑順感相輔相成。這種點綴方式讓平凡的涼麵瞬間有了清新脫俗的「文人菜」氣息。
至於羊排本身具有獨特的油脂香氣，紫嬌花醬中微辛的蒜味能有效去腥解膩、並激發羊肉的鮮味。花醬的紫色與羊排的焦糖色形成強烈對比，起到秀色可餐的效果。
我是芳菲主人，請你和我一起拈花做料理，把春天吃進肚子裡！
