2026.01.17 🌕🌕🌕🌕🌘
🔥 一碗拉麵，日式的底、法式的魂 🔥
非常有特色的一間拉麵專門店，主打以真鯛熬製的海鮮湯底，跳脫傳統的拉麵框架，不是濃厚的豚骨也不是常見的味噌，而是一碗結合法式烹飪技法的拉麵。
對於喜歡嚐鮮、追求創新風味的歪食族來說，真的可以把這一家日法混血的拉麵店收進口袋！
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。
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👉🏻 法式風格鮭魚拉麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟰𝟬／溏心蛋 +ᴛᴡᴅ 𝟰𝟬
法式風格鮭魚拉麵
這一碗拉麵的擺盤體現了法式料理的精神，視覺上非常精緻、很有設計感。
湯頭以鯛魚和鮭魚熬製，再融合豆漿與蒔蘿油，喝起來有細膩滑順的奶感，香氣濃郁、風味醇厚，但整體口感一點也不顯得厚重。
麵條吸附湯汁後依然保有彈性，每一口都能感受到湯底與拉麵之間的平衡。
👉🏻 鯛担麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟮𝟬／溏心蛋 +ᴛᴡᴅ 𝟰𝟬
鯛担麵
鯛担麵一入口，迎面而來的就是濃濃的海氣。以濃縮的鯛魚高湯為基底，再疊上一層芝麻的堅果香，整體吃起來略帶沙茶感。雖然味道濃郁，但不會太過厚重，反而達到濃而不膩的平衡。
配料的種類也很豐富，有鯛魚天婦羅、豚叉燒、秘醬豬碎肉、馬鈴薯絲、蔬菜、焦香大蒜油。歪歪特別喜歡馬鈴薯絲的口感，保有剛剛好的酥脆，又能吃到馬鈴薯本身的綿密。
因為鯛担麵的湯感比較濃稠，拉麵可以牢牢地掛上湯汁，讓每一口麵都能感受到精華。麵體本身也帶有彈性，完全不會軟爛，吃起來還蠻順口的。
👉🏻 鯛魚炊飯 +ᴛᴡᴅ 𝟳𝟬
鯛魚炊飯
除了有特色的法式拉麵以外，這一碗炊飯也很值得加點。
炊飯的香氣非常明確，米粒乾爽、粒粒分明，咀嚼之間還能感受到米飯飽滿的彈性，一點也不會覺得乾硬。
歪歪也特別按照店家的推薦吃法，先品嚐一口原味，再拌入拉麵的湯汁。拌入湯汁之後，炊飯的風味會變得更圓潤一些，層次感也被拉了出來。不過整體調性還是以炊飯本身為主軸，如果期待義式燉飯的口感與質地，老實說還是有段距離。
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🍽 鯛担麵專賣店
🏠 臺北市大安區延吉街108號（Google Maps）
☎️ 02 2771 5921
🕐 11:30–20:30
💰 現金／Line Pay
🧾 電子發票 ✔️／紙本發票／免用統一發票
