各位朋友大家好!相信很多朋友已經發現我非常久沒有更新文章了。
是的!距離我上次發文應該有半年這麼久了!最大的主因就是我的人生有重大的變化，實在太混亂了，讓我難以消化，今天就是要來跟大家分享心路歷程。
離職是一個新的開始
2025年8月，我向前公司提起離職，9月正式離開公司，說起來前公司並未對我不好，在各方面都很有人情味，我也在這邊服務了6年，離職原因就是我真的厭倦這份工作，讓我的生命變得毫無價值，這部分未來在開另一個文章跟大家聊聊。
而我之前就有在逛加盟展，這次的離職目的就是為了嶄新的身分，就是成為負責人，當然，我不是想要抓著這個頭銜，自以為當老闆很厲害，單純是不想要再當員工，想要嘗試新的身分及工作，所以就加盟了某品牌早午餐店。
成為負責人就是壓力的開始
加盟簽約之後，緊接而來的就是尋店，現在的加盟體系都做得很好，他也可以代尋，不需要費用，想當然像我這樣的新手小白就是先讓總部幫忙，找好位置以後，就是開始裝潢，而我也開始受訓，受訓要求要三個人，所以我有另外找員工，相信厲害的朋友看到這邊就會明白，壓力來源就是錢，睡醒張開眼睛，錢就開始瘋狂燒。
我從來不去玩賭博性質的遊戲，但我卻把人生都賭上去了
大部分的人都是，我存一筆資金，再去開店，剩下不夠的錢再來貸款，這樣壓力比較小，是的!我非常認同這個想法，直到現在也是這樣想，因為我......
完全沒準備資金就貸款開店!
就連初期的準備金都是信貸50萬來的，出乎意料的是，整間門店弄到好零零總總弄了210萬左右，也就是信貸加上這個210萬的分期，讓我每個月還款支出將近48000元，這還不包含我自己個人家庭開銷等等。
難道我都沒想過會有危險嗎?我當然想過，所以我其實是在賭博，因為按照原本的工作，要努力拚死拚活存錢存到足夠開一間門店的狀況，10年都不知道做不做得到，加上現在通貨膨脹也越來越嚴重，我怎麼看都覺得沒什麼希望，不如賭看看。
良心建議：好孩子不要學!!!因為真的太太太危險!!
新的人生：啟程
受訓結束大概一周，2025的10月中旬就開幕了，由於所有人的很不熟練，初期做起來真的相當痛苦，而且原本是在辦公室坐著工作的我變成要站整天，腳馬上就開始痠痛，後期腳底板還會痛，看醫生才知道肌腱發炎，只能說各行各業都有辛苦的地方，不同的工作有不同的職業病。
排班真的是超級煩
由於我是有跳下去自己做的雇主，所以排班這種事情必須是留到下班以後再來做，已經累到快要睡著了，還要看A員工只能上哪幾天，B員工說他哪幾天有事，C員工要怎樣怎樣，等到排好了發佈出去，C員工還給我前一天臨時請假，當時的我真的快要瘋掉了。
被員工逼到現在超強的我
餐飲業是一個極度需要人手的產業，如果要出餐快，人手就必須多，早午餐當時工作站區分了4個：煎台、組合、流動、櫃台，實務上如果業績不好，是不太可能一人一站，而我受訓結束時，大概只會兩站，直到員工經常臨時請假，我被逼得人手不足的狀況下硬開店，兩人扛下兩萬三的業績，這時候的我已經覺得沒什麼好怕了。
被錢追著跑的生活，讓我夜晚默默哭泣
正如前面說的，我的負債扛的太大，餐飲業並沒有想像中的容易快速或的錢，如果一份餐點賣100元，單從食材成本看，假設只要40元，並不是剩下的60元都是賺的，還要扣掉水電、瓦斯、人事成本以及會計師記帳費等各式各樣的成本，實際上最後有沒有賺到10元都不知道呢(苦笑)
但是誰會理解你?社會是殘酷的，你的問題，別的公司行號也一樣有。
結果就是叫貨後，幾天後就扣款，好一點的可以月結，但大部分都是當天或兩天後就結，但是你所賺進來的帳並不是馬上就可以拿到，除了現金是當天收到，什麼熊貓、uber、信用卡金流公司以及行動支付都有不同的時間進帳，熊貓甚至到半個月一次，這時候就會有金流問題，我最後差點卡不過去，忍不住向親戚先借個10萬撐過去。
看到這裡大家可以明白我為什麼半年沒有更新了嗎?(藉口)
我後續還會分享早午餐經營的相關內容，不過內容絕對不是教大家怎麼去發大財，會比較偏向我因為經歷了什麼而學到了什麼，更是看懂這個社會組織的整體運作模式，有興趣的人都可以繼續追蹤喔~我們下次見~
